香煎鵝肝露筍蟹肉 意大利飯

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　鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟，因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養身的食物。而露筍一向是做意大利飯的好材料，濃郁的菇菌香氣，清新怡人。飯粒綿軟而有香濃芝士味，口感濕潤。鵝肝去筋後慢火煎香，味道甘香濃郁，邊位略帶微焦，分外惹味，入口即溶，甘腴可口，而且精選的新鮮蟹，加入飯中吃出啖啖蟹肉。

材料：鵝肝、露筍、黑松露、蟹肉、白飯

烹調步驟：

1. 膏蟹拆肉，露筍出水﹔

2. 鵝肝去筋後，灑少許鹽，用中火慢慢煎至金黃色；

3. 將鵝肝、露筍、蟹肉及白飯燴煮，上碟時放上黑松露點綴。