燒紐西蘭鹿骨扒 配烤南瓜

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　來自紐西蘭的鹿骨扒，口感介乎牛扒與羊扒之間，燒至五成熟後，微焦的肉質嫩滑無比。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，易於被人體消化吸收，有助降低膽固醇。主廚再加入南瓜，不但防乾燥，更護心養胃；慢火細烤下，瓜肉熟軟香甜，瓜皮部分清脆解膩，實屬秋天食材佳品。

材料：鹿扒、南瓜、香草、蒜頭

烹調步驟：

1. 先將鹿扒切至所需厚度，以鹽、黑椒粉、橄欖油及迷迭香、蒜頭醃數分鐘；

2. 每邊燒約3分鐘至5成熟；

3. 南瓜去皮和籽後切片，加入香草、橄欖油放進焗爐烤30分鐘。