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范 舉
最近碰到李歡，他是老交易會了，市民最關心豬肉的價格，乃順道問行情。豬肉價降，中國的通貨膨脹問題就可以解決。銀根從緊的政策就會放鬆。所以內地的編輯，做了一條標題：「通貨膨脹，豬說了算。」李歡說，根據交易會最新的行情，罐頭午餐肉最近還會起價一次，中型重量的三百四十克午餐肉將會從十三點五元加到十五點五元。
原來，國際的能源價格牽著肉價格的上升。玉米、蕃薯莖都是豬的飼料，農產品國際價格不斷上升，農民的生活必需品價格也水漲船高，他們的工資也上升了。生產成本升高之後，一般情況下就很難退回來。所以，豬肉價格上升，要回到兩三年前的水平，已經不可能了。沿海省份農民現在賣地搞地產，發家致富，不養豬了，因養豬怎如養地產？地產興旺乃成了推動豬價的大黑手。
今年還有一個非常的情況，就是四川發生了水災，貴州發生了旱災。這兩個大省的山區農民都是中國養豬的大戶，因為山上的根莖類食物不少，可以作為豬隻的飼料。四川發生了暴雨，山泥傾瀉，許多生產飼料的山坡都沒有野生作物生長了，連豬舍也被山泥掩埋了，故四川生豬供應大減。貴州恰好相反，出現了大旱災，山陵的作物都枯萎了，沒有作物供豬食用，只好把豬殺了。兩個產豬大省減少豬隻供應，豬怎不貴？春節之前，民工回鄉了，大家殺豬過年，做臘肉、煙肉，農村的需求比外頭城市大，所以春節前全國豬肉價必貴，故港人盼望肉價回落，要看明年三月。有電視台記者做實驗，說冰鮮肉比午餐肉便宜，他把三百四十克的午餐肉挖出來，把半肥瘦的未煮豬腩肉，做成免治肉再填回，向觀眾說鮮肉比午餐肉便宜。錯了，做午餐肉的材料，全是豬（豬小腿）肉，港售每斤六十八元，七両是二十九點七五元，拿五花腩頂替，成本也不止十三點五元。豬肉煮熟了，又會縮細，還需加調味料，包裝成罐頭，儲藏運輸零售都要成本，故電視台的填生豬肉的「新聞顯示」是一塌糊塗，誤導了讀者，可說是造假，鏡頭是真的，但實際品質和成本絕非如此。了解國情很重要，這個記者不懂國情，故報道午餐肉價格也錯誤百出。港人多了解中國的豬供應，是洗腦乎？
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