自家製甜品——相思滿月

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■紀曉華以蒸爐製作大廚級自家製甜品——相思滿月。只需以數個簡易步驟，我們便可品嚐自家製的甜品。

　最後，他亦跟筆者分享了做溫泉蛋的方法，一向以來，筆者都以為只有做溫泉的地方才可吃到溫泉蛋，怎知道原來我們平時也可以做得到，只是你懂得技巧與否。你可以煮好一煲水，煲滾有少少煙，估計約50至60度，然後將雞蛋放入用煮麵的東西裡，凌空放入水中，以免雞蛋直接與煲底接觸，煮了約40分鐘後，拿出一隻測試，如仍覺有點生的話，可再煮至55分鐘左右，應該大功告成。紀曉華提醒，必須放入多隻雞蛋，只要試驗多次，相信必會成功。其實，紀曉華透露，如想簡單一點，現在可使用蒸爐做溫泉蛋，只需將雞蛋放入蒸爐，由40度開始，至65度，蒸45至60分鐘即可。沒想到，做溫泉蛋原來是可以這麼簡單。