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■安德魯餅店的舊貌
安德魯的女兒，現年21歲的Audrey回憶說：「小時候我總愛騎在爸爸的肩膀上和他一起製作蛋撻皮，這個情景直至10多年後的今日還歷歷在目。」
安德魯對於美食的研究就像他自己的專業藥劑師一樣的執著、認真和嚴謹，他會將每一位熟客的口味喜好記於心中，務求將最美味、最合乎食客口味的葡撻和包點呈獻給每一位顧客。
1992年12月，安德魯的業務拓展到澳門半島，1997年安德魯首次將餅店特許經營權授予香港旺角的一間小店，小店開業後人潮湧動，人們爭先恐後的品嚐「令人陶醉」的「安德魯蛋撻」。1998年，蛋撻大行其道，安德魯在台灣開設分店，1999年又在日本東京、大阪及菲律賓馬尼拉開設分店，一時間，澳門葡撻的魅力席捲各地，同類蛋撻店在港、台及亞洲各地如雨後春筍般湧現，但最讓人青睞不已的，仍然非「安德魯蛋撻」莫屬。難怪早前國務院港澳辦主任王光亞視察港澳，分別品嚐了香港蛋撻和澳門安德魯蛋撻後，情不自禁的讚揚說：「葡撻比蛋撻好吃！」
2001年，安德魯餅店在韓國首爾贏得消費者青睞；2005年12月，安德魯和香港怡東酒店簽署獨家授權協議，怡東酒店的EXpresso咖啡吧現成為香港出售正宗安德魯蛋撻的唯一地點。
隨著內地自由行開放，安德魯餅店的生意及訂單日漸增多，安德魯於2005年在氹仔北安碼頭附近設立了中央廚房，聘請專業糕餅師傅專門人手製作葡撻及麵包糕點，以穩定產品供應，滿足顧客需求。2006年1月，澳門特區政府向安德魯頒授了旅遊功績勳章，表彰他對澳門旅遊業發展的貢獻，還將安德魯評為澳門葡撻的創始人，「安德魯餅店」從此更加聲名大噪，客似雲來。
2006年10月25日，年僅50歲的安德魯突然因哮喘病發而與世長辭，訃告傳出，澳門舉城皆哀，小城從此失去了一位「美食達人」，海內外很多人士也為安德魯的辭世紛紛致哀。
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