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伍淑賢
聖誕節烹飪，外國名廚的節目最好看。十二月初，有天看到Nigella Lawson，講如何準備聖誕大餐，最後她還做了一道很簡單的焗薯皮，其實是豐富之極，有薯肉、芝士、煙肉，焗好之後，她用手拿著，在熊熊火爐前放嘴裡大嚼，邊滋味地說，吃這麼肥美的東西，我一點也不覺得罪過！看得人想馬上吃一口。
然後上周看了另一英國名廚Rick Stein節目，講他用本地農產品，做出地道色彩的肉批、沙拉、各種烹調蔬菜、餡餅、甜點，最後和員工一起用聖誕大餐，歡度佳節。執筆當天又剛巧看到米芝蓮星級大廚Gordon Ramsay的聖誕特輯，教人怎樣在家裡準備聖誕大餐，焗火雞，做布甸，用意大利煙肉炒小椰菜，還有怎樣烘焙金黃色外脆內軟的馬鈴薯，和Ramsay 家傳統的聖誕日早餐，即是三文魚炒蛋配牛角包，他的老媽和孩子在特輯裡還客串當助手，看得人很開心。
這三位其實都大有來頭。Nigella的父親是Nigel Lawson，曾任英國財相，她本人牛津畢業，後來當起《星期日泰晤士報》的文學版編輯，寫書評，也寫食評，進而出烹飪書和主持電視節目，很受歡迎。因為人長得漂亮豐滿，而做菜本身也可以是很性感的活動，所以有人批評她做節目挑逗，說她是queen of food porn，這是觀眾投射的「食物色誘」吧。我卻認為很好看，有閨秀感覺，光聽她說英語已是享受。如果說是挑逗，也是精神上的趣味，並不低俗。
Rick Stein是個其貌不揚的阿伯，卻是獲女皇授勳的名廚，在電視節目裡常帶著一條狗，揹個包包，全英國去尋找各地農品和美味菜譜，很有鄉土氣息。他旗下的餐廳、酒店和電視節目，對推動英國Cornwall（康瓦爾郡）的形象和旅遊業，都很有影響力。至於Gordon Ramsay，則以火爆和愛講粗口著名，所以節目頻頻「嘟嘟」聲，因粗口不能出街也。這三位的節目，意念和製作嚴謹，但主持人卻順性自然，從不奢言甚麼五千年文化或社會理論cross-over，但文化已顯現其中。
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