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興 國
先看看朋友寫的兩個松露宴菜單：松露黑木耳共和葛伴刺參、金瓜松露虎蝦、松露雜菌燉天九膠湯、白松露蜜糖炒魚球、松露菠蘿；松露沙律、松露意粉、松露煎蛋、松露小牛肉、松露雪糕。
再來看看一個鵝肝宴菜單：鵝肝醬、煎鵝肝、鵝肝釀鴨胸、鵝肝煮魚、鵝肝蛋糕、鵝肝雪糕。
看到這三個菜單，會羡慕嗎？我的朋友就不會，因為這樣的美食，吃一兩道就足夠，一口氣連續吃幾個都是同樣松露和鵝肝的菜，實在是讓人受不了，太膩了。
這就是主題宴的缺點，再名貴的材料，一下子要吃六七道不同烹調方式的菜餚，材料的味道就愈來愈失去。所以，全豬宴、全牛宴、全魚宴……只要主題單一，最好看看菜單就滿足了，如果分幾次來吃則可，否則，怕怕。
主題宴最好的是以書本名字為題的，比如紅樓宴、三國宴、水滸宴、西遊宴，因為菜色會不同，不會吃來吃去都是單一味道。而且會有期待，不知內容會是什麼。不像松露宴鵝肝宴，早就知道是松露和鵝肝，毫無驚喜可言。
不過有些主題宴卻也令人怕怕，比如生日宴、結婚宴、滿月宴，好朋友自然可喜可賀，不太熟的朋友，就覺得破費應酬，有點不甘了。因為如今的這些宴，都是那些菜，毫無變化，如果坐到生面孔群中，又言之無物，說出的笑話更是一點不好笑，
那就更加味同嚼蠟了。
怪不得古人老早就說過，自古會無好會，宴無好宴了。
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