 放大圖片
潺潺溪水、古色石橋、油紙傘，掩幾叢翠竹，典雅的水鄉風韻讓人好像瞬間就來到了那條煙雨濛濛的青石巷子。再一轉身，眼見的卻又是西式壁畫、華美吊燈、異域風情，中西合璧的裝潢不由讓人心生出一種奇妙的感受。結合美食與藝術的俏江南餐廳，出自於張蘭的設想。
把藝術時尚和餐飲業結合起來是俏江南的一大特色，也是其核心競爭力之一。張蘭顯然不是一個純粹的商人，而是「用藝術家的心態管理餐廳」。從裝飾設計到菜品名稱，都蘊含著藝術設計。
張蘭毫不掩飾對藝術的熱愛，甚至坦言「退休了我就去當一個純粹的藝術家」。其實出身於書香門第的張蘭一直就為藝術深深地著迷，這讓她的餐館總能一下就攫住顧客的眼球。1991年，她創業的起點「阿蘭酒家」開張。那時她專程跑到四川去砍竹子，用火車拉13米長碗口粗的竹子回來建竹樓，還親手在竹牆上畫畫，小小酒樓在那個一窮二白的年代裏顯得別具一格。
直到今天，「俏江南」旗下的品牌餐廳不像一個休閑餐飲的場所，倒像是一家家藝術品的陳列殿堂！「好的企業家也可以是個藝術家，」張蘭坦言，「是藝術給了我靈感」。從環境、燈光到擺盤細節再到店內的環保，她都一一琢磨，在她看來，「餐飲就是一門藝術，都為的是給人創造一種美的享受。」
|
放大圖片
