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2011年，貴州省眾多食品生產企業參加香港美食展，具有特質性的食品備受採購商和消費者歡迎。遵義滙豐源公司的竹筍系列產品、遵義粒粒香食品廠紫紅薯食色素、威寧馬鈴薯、畢節大蒜、大方辣椒、六盤水的刺梨飲料及果脯等都很受外方企業歡迎。這些產品之所以受垂青，就是因為它們具有特色性，「人無我有，人有我特」。
貴州生態環境條件較好，是生產綠色食品的好地方。 貴州特色食品在國內外已具有一定的影響力和知名度，企業建立起了比較穩固的銷售網絡。本次展會，貴州省共組織31家食品企業參會，展品涉及辣椒製品、果蔬製品、貴州臘味等特色綠色食品和民族民間工藝品等特色旅遊商品，將成為本屆香港美食博覽會的一大亮點。
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