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■ 弶港風光。 網上圖片
王大慶
弶港在江蘇省的地圖上僅僅是針尖大的一點，在東台市而言也是一個小鎮，然而它沿海156萬畝生態濕地保護完好，是太平洋西岸唯一一塊未被污染的土地，也是世界上最大的鶴類棲息地之一。國家一級保護動物有丹頂鶴、白頭鶴、白鸛、黑鸛、中華秋沙鴨等，國家二級保護動物有白枕鶴、灰鶴、黑嘴鷗、黑瞼琵鷺、大天鵝、小天鵝、小青腳鷸、河麂等。2011年喜獲「中國最具魅力文化生態旅遊鎮」榮譽稱號。
前不久，我與本地作協的幾個會員，專門到弶港采風，以領略它那奇特的漁俗風情。來到這裡，我們首先被這裡的俗語所迷惑。南瓜，在我們蘇北一帶特別是東台，大多稱「飯瓜」或「番瓜」。而弶港人則稱「轉瓜」。問其緣由，原來「飯」（番）和「翻」同音，漁民們最忌的就是「翻」字，認為不吉利，就改成「轉」字，叫「轉瓜」了。這也形象化，因為南瓜大多是圓形的，可以像輪子一樣轉動。在海邊，我們看到一條漁船正在卸剛打撈上來的海魚，有的還是活的，魚嘴一張一合地在動，文友小吳脫口而出：「魚嘴在動」，一旁的漁民連忙糾正，說「魚在數錢」。我們一聽都會心地笑了，這分明是恭喜發財之類觀念形成的詞語。似這類避開不吉利字眼的詞語還有很多，如「七潮訊」，叫成「草灘潮訊」，因為這裡「七」和「吃」也是諧音，「吃潮訊」豈不成了失足下水？難怪，這裡將「吃飯了」叫「滿載了」，「勸吃」叫「再打外龍」，「吃不下」叫「馱不動」等等，都是圖個吉利。
排斧是這個漁鎮沿襲至今獨特的漁文化。因我們來得不是時候，造船廠造的木製漁船還沒有到這個工序，自然不會有排斧表演給你看。正有些遺憾，一木工師傅透信給我們，說不遠處有一漁民家門前停了一條木漁船，自己找了幾個木工在修理，可以前去與他們協商。我們一聽，很是興奮，連忙前往。船主姓朱，正領著5個木工用桐油、麻絲、石灰等混合均勻的填料，嵌於船身縫隙處，以防海水滲入蝕船。我一一遞上「紅中華」，很客氣地說明來意。船主見我們大老遠地從城裡趕來，連連說「沒關係」，他們此時進行的也正是排斧，只不過沒有那麼正規。現在既然我們想看看真正的排斧，那就費點神力表演給我們看吧。排斧是造船的最後一道工序，它分為鏟縫、上底灰、捻麻腰、嵌麻絲、分麻板、拆嵌麻板、切碎、排斧八道。要求把所有的填料排得勻稱，密度、深淺都要一致。現場，這些既是漁民又會做木工的師傅們為我們表演了「磨房驢子咕」、「磨房踏篩」、「八哥洗澡」、「麻花鬧花園」、「老鼠嚼鍋蓋」等五種不同的排斧節奏，在領作師傅首斧的指揮下，所有木工齊聲應和，發出有板有眼，排山倒海般的「噠」聲，極富節奏感，堪稱一首漁民打擊樂。
現場我們還碰到了意外之喜，就是排斧的木工師傅中，有一位年近七旬的何師傅會吼「漁號子」，在我們的慫恿下，他喝了幾口開水，拉開嗓門，接連為我們吼了《起錨號子》、《抬魚號子》、《拔蓬號子》、《拉網號子》和《撐船號子》，雖然音色不能和專業歌星比，但卻是原生態的，粗獷、豪邁、渾厚、熱烈，感染力強。觀此景，聽此音，真乃人生一大享受。這些漁號子是風帆時代海洋民俗文化苑中的一朵奇葩，也是海洋漁文化的積澱和傳承，現已成為江蘇省非物質文化遺產的一筆寶貴財富。
到弶港，不品嚐一下它那四時的海鮮，猶如到揚州不品嚐富春包一樣會留下無盡的遺憾的。俗話說：「玩在香港，食在弶港」。這是許多遊客對弶港這個「蘇北小香港」豐富海鮮的讚譽。誠然，弶港海域海洋生物資源相當豐富，優勢海產品有泥螺、文蛤、青蛤、四角蛤、薄莢蟶、日本鱘、巢沙蠶、蟛蜞蟹、脊尾白蝦、三疣梭子蟹、雙喙耳烏賊等。近海魚類有黃鯽、刀鱭、魷魚、鰳魚、銀鯧、海鰻、帶魚、梭支魚、小黃魚、棘頭梅童魚等150多種。尤其是春季的白蝦，夏季的藍蝦，秋季的紅蝦，冬季的黑蝦，更是熱銷的時鮮貨。特別是四角哈蜊，又名白文蛤，更是城鄉居民情有獨鍾的一道海鮮。在弶港乃至東部沿海一帶，在漁家兒子娶親的宴席上，其它佳餚可增可減，唯獨不能缺少蛤仔這道菜，說是有了蛤仔，新人婚後才能得子。各門掌勺師傅也都做足了「蛤蜊」的美食文化。這不，我們在一家海鮮酒樓就品嚐到了「文蛤宴」，這各式文蛤菜餚工藝很簡單，佐料更是單一，基本就是精鹽一樣，然而菜名叫得挺文化，如「百雀爭鳴」、「花園聚會」、「雪裡藏嬌」、「鐵板迪士科」等。我一生中品嚐的海鮮不在少數，惟「文蛤宴」最是難忘。既是「天下第一鮮」，又巧妙地融和著美食文化，怎能不讓人陶醉其中呢？
弶港有著太多的漁俗風情，走馬觀花只能偶拾一二；弶港有著太多的四時海鮮，一頓午餐只能是冰山一角——弶港還有著許多美麗動人的歷史傳說，如：「海龍王3月呼風喚潮開港槽」、「美麗龍女潮灘沙洲種海花」、「盛夏雷雨伴魚降」、「漁夫騎魚逛東洋」等，由於篇幅限制不能一一詳述。這些傳說記載了歷史的變遷，反映了漁民的美好嚮往和對新生活的希望，讓人充分感受了濃濃的人文情懷。千年的滄桑之變，弶港現已成為國家原始生態濕地保護區，站在海堤公路上極目眺望，一邊是一望無際的大海，漁帆點點，海鷗飛翔；一邊是平疇萬頃的灘塗濕地，珍奇保護動物時常出沒，令人賞心悅目，心曠神怡。人們從這神秘的漁鎮可以領略到無限的風光。
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