|
鄧達智
「華嫂冰室」位於我們村子屏山「鄧氏宗祠」前面大廣場一則，位置、招牌都顯眼。
這個充滿懷舊、上世紀五六十年代舊的易記名字，還是筆者的命名。冰室在香港已不容易找到是實情。廣州龍津東路靠近人民中路有六十年代老店「向群冰室」，那是華嫂的名字源由，梁啟超先生著作《飲冰室文集》，為冰室這名字勾起濃濃的懷舊情懷，更是華洋混雜的香港著名港式茶餐廳的起源。
三年前老朋友華嫂跟我閒聊，提起她父親留下在我們村子存在超過半個世紀的茶餐廳「和記」，她弟弟會回來主政了……見朋友惆悵，提議她不如自立門戶，姊弟倆各展所長。
一段話，挑起一盤生意，更想不到是一盤成功的生意，跟隨父親數十年，一身好本領，何止沖出一杯香滑靚奶茶？
特色三文治，各式米線麵條，誰也猜想不到她的成功去到今天的場面，店內無時無刻滿座，門外排隊人龍長啊長，如假包換長龍店！
華嫂不姓鄧，姓趙，她們家族原籍廣東台山，後南遷向屏山鄧族購地，河海交界，深圳河南畔，設天水圍聯德公司，亦即今天之天水圍前身。其姑母嫁為鄧氏婦，華嫂父親和兄弟隨姐定居村間，開設咖啡奶茶店為業。和記奶茶香滑，村人圈子內無人不知，無人不讚！
嬋姐在村子長大，根本便是本地人，下嫁我們同村兄弟華哥，名正言順成了原居民華嫂。
創業取名十分重要，須具特色兼易記，誠懇要求筆者代命名，不用兩分鐘，我說：華嫂，另加冰室，就此拍板。
自開業，以心機，以功夫，以熱情面對，堅持在每天早上八時之後才開店，用意在於早餐時間舊顧客繼續幫襯弟弟經營的老店；中午一小時休息好讓員工吃一頓舒適飯，又可乘空添置最新鮮的食材；下午五時下班好讓員工回家過正常生活；星期日及公眾假期全休。這是華嫂本人對美好生活的要求，行山。「華嫂冰室」之名起「朵」，成為媒體美食欄目的寵兒。
人客龍長長，已一再添加員工，始終小店，食品件件人手精製，難得人客久等、包容，真是香港小店傳奇之一則！
|
