揀舖有竅門 總成本可控

　香港文匯報訊（記者 涂若奔）本港早前有食肆因入選「米芝蓮」，遭到業主瘋狂加租，反而成為被迫結業的催命符。喜尚旗下「季季紅」亦有一款「蝦禾米乳香豬」，連續兩年成為「米芝蓮」推介菜式。黃天競稱過去一年旗下所有店舖均未被加租，目前租金成本約佔10%，總體屬於可控水平。

「米芝蓮乳豬」今年賣逾4.8萬隻

　黃天競透露，該款「米芝蓮乳豬」受消費者熱捧，今年以來賣出逾4.8萬隻。至於租金，他坦承「的確很貴」，集團的策略是挑選「旺區中並非最旺」的地段開舖。由於過去一年無新租續約，因此暫未遭到大幅加租壓力。

　他又稱，雖然明年有2間店舖要續約，但其中一間的業主與集團有多年交情，相信「即便加租也不會瘋狂式加」。另外，集團一般與業主簽訂長約，部分店舖時間長達6年，因此可以在相當程度上鎖定租金支出水平。