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■蛋卷是深受顧客喜愛的一款產品
澳門的十月初五日街是老字號的集中地，街上林立的商店大多開業逾半個世紀。然而，就在這條街上，卻有一家也叫做「十月初五」的年輕面孔。這就是在內地市場赫赫有名的澳門手信品牌「十月初五」餅家。
2004年，澳門的手信業已日趨成熟，幾家老牌手信品牌在澳門已經擁有很大的規模。恰在此時，「十月初五」品牌於澳門正式創立。
當時，澳門眾多手信品牌的定位主要是立足澳門做遊客生意，此時，與其涉足本地遊客市場，同別家品牌競爭，倒不如去開拓無人涉足的海外市場和內地市場。於是，澳門品牌「十月初五」創立之初，便在僑鄉廣東省江門市新會區投資設立生產基地，力求傳承澳門古法製餅工藝並配合現代技術，精心烘焙地道澳門餅食，向海內外推介獨特的澳門美味。
董事長劉藝良回憶說，「十月初五」創立之初的定位，一個是出口市場，一個是內銷市場。當時覺得開拓內地市場難度較大，所以決定先從出口做起，再慢慢鋪開內銷市場。
然而世事難料。「十月初五」投產後三年，一場席捲全球的金融海嘯襲來，歐美市場不可避免地受到嚴重影響。另一方面，當時中央政府出台多項擴大內需政策，並投入大量資金給予支持，於是，劉藝良和他的團隊當機立斷，迅速將重點轉向內銷市場。
從海外市場轉向內銷市場時，內地食品安全問題正備受關注，老百姓對食品安全要求很高卻又信心不足。此時，「十月初五」將「食品安全第一、質量保證第一」的理念貫徹到整個運營團隊，主打澳門品牌，讓客戶樹立信心。劉藝良至今還記得，當時，從市區的食品安全檢查小組，到廣東省食品安全檢查小組及各市主管食品安全的主管領導視察團，再到中央食品安全檢查小組，一個月內連續有多個食品安全檢查小組到「十月初五」江門生產基地進行檢查。「對我們來說是個壓力」，他說，「但同時也是動力，要求我們做到最好。」
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