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■冰天雪地的芬蘭給人一種強悍不服輸的氣勢。
編按：安東尼．波登是有名的廚師、作家、生活玩家，他主持的旅遊飲食節目《波登不設限》好評如潮，以美食引領觀眾深入世界各地，發掘每個地區的文化特色。本欄選取部分節目內容，讓大家的感官、味蕾嘗嘗鮮。
受第二大的粉絲基地──芬蘭粉絲在社交網絡上的呼喚，波登決定到芬蘭赫爾辛基（Helsinki）遊覽，並進行一趟品酒之旅，造訪世界上唯一一間電車酒吧及非常有特色的桑拿浴。 文、圖：TLC旅遊生活頻道
芬蘭人給人的印象很強悍，強悍得足以擊退納粹和蘇聯人的入侵。他們能夠忍受寒冷嚴酷的氣候，度過一個個漫長陰鬱的冬天，因為當地可以放肆飲酒的夏日短得可憐。但也因為這個原因，被稱為「懷爐」的克斯肯可瓦伏特加（Koskenkorva Vodka）得以成為芬蘭國民的飲品。每個芬蘭人身上都帶著「溫暖」，當地人不管生活多辛苦，都不會怨天尤人，他們擁有一種勇敢和永不放棄的固執精神。因而他們十分冷酷，少有輕鬆的微笑，甚至乎眼神交流，這是一個躁鬱的國度。
危險桑拿刺激十足
來到赫爾辛基，大家第一個聯想到的都是桑拿浴，所有人都會叫你去一試焗桑拿的滋味。桑拿浴是芬蘭人的傳統風俗，深受全國上下熱愛。當地還會每年舉辦桑拿浴世界錦標賽，三年前甚至有俄國人因此送命，最後獲勝的芬蘭人三級燙傷，也昏迷了二個月。芬蘭人焗桑拿時會一直倒水進去加熱，十分痛快。在流汗時，他們則會放幾條香腸到炭上烤，並喝啤酒和葡萄柚酒，補充流失的水分和鹽分，就像陰陽調和，剛好達到平衡。
媲美中醫的拔罐
這裡的傳統拔罐也十分有名，可以把身上的壞血從背部吸出來，與中醫提倡的拔罐有點像。當地治療師首先套上外科手術用手套，再在病人身上放上罐子，然後開始用針刺，刺破皮肉後，再放上罐子吸出血。芬蘭人相信拔罐能把一年的壞血都吸出來，整個過程大約會流失約半公升的血。神奇的是，拔出的一塊壞血竟凝結成有如腎臟大小的肉餅。壞血被放掉後，整個人會精神充沛，感覺既健康又充滿活力。
挑戰驚險賽車活動
除了桑拿和拔罐以外，芬蘭還有一個世上少見、危險的國民活動──大眾賽車。許多芬蘭人年輕時就學會駕車，隨便一個學童或老太太的駕駛技術都十分高超。不少世界頂尖的一級方程式賽車好手都出自這裡。當地人賽車的玩法十分簡單，但也十分危險。他們會駕駛加裝了大馬力引擎的舊車在光滑的冰面走兩圈，但當中有一個規矩，車子不能裝雪胎或雪鏈。其實場地根本毫無抓地力，駕駛者除了要避免翻車，還要避開其他車，更要設法比別人先走完兩圈，實在驚險萬分。
品嘗經典料理
賽車後當然要嘗一頓傳統料理補充一下體力，幸運的是波登邀請到一位的士司機的媽媽大展身手。菜單上有著名的卡累利阿（Karelia）燉菜、炸銀魚、卡累利阿批及現採蘑菇莎拉配燉菜。有些人很不喜歡芬蘭的料理，但當深入當地文化以後，芬蘭菜其實非常有特色。如同這個「外冷內熱」的城市一樣，要經過細味才能吃出每道菜中間的層次。
如果吃得還不夠過癮的話，可以去喝杯酒。跟歐洲許多城市一樣，赫爾辛基也有電車系統，不過和其他城市不同的是，赫爾辛基為這項便利的交通工具增加了獨特貼心的設備─酒吧。這是全世界唯一可以合法賣酒的電車，但從來沒有人在車上喝醉鬧事過。波登一邊喝著啤酒，一邊笑言，所有的大眾運輸工具應該仿傚芬蘭，將這個貼心的服務推廣到全球。
《波登不設限第八季》
逢星期二晚上九時於TLC旅遊生活頻道播放（有線電視54台、now寬頻電視213台、bbTV 317台）。
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