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■懷念韭菜炒雞蛋的味道。 網上圖片
蒲繼剛
春天的雨就這樣飄飄灑灑地下了起來。柳樹已經發芽，櫻花已經盛開，遠走的鳥兒也已歸來。春天來了，春天已經染綠了我們居住的漢水兩岸。
春天是萬物復甦的季節，因為讓人厭倦的寒冬已經過去，一切都在熱烈地生長著。母親生前總是說：「春天也要進補，但春天不用大魚大肉來進補，春天可以用一些特別的蔬菜來進補。用韭菜來進補是最好的。」母親離開我們都快兩年了，而我卻好幾次在夢中夢到母親做韭菜炒雞蛋給我們吃。
韭菜，那是很奇特的一味蔬菜。俗語說：春寒還料峭，春韭入菜來。韭菜又叫「起陽草」，性溫，有補腎補陽的作用。韭菜在中國有幾千年的種植歷史，《詩經．豳風．七月》中就有「四之日其蚤，獻羔祭韭」的詩句，那時的韭菜，和羊羔並列為祭品，是天子等貴族用來祭神或祭祀祖先的貴重蔬菜。可見在古人心目中，韭菜非家常菜，在蔬菜中地位是很高的。
韭菜可以炒肉，炒蝦仁，包餃子，包包子，涼拌等等。但我最喜歡吃的還是韭菜炒雞蛋，那是非常可口，非常養眼，也非常補人的一道菜。你瞧那翡翠般碧綠、鮮嫩的韭菜，配上鮮黃、艷麗的土雞蛋，在鍋裡先把土雞蛋用油一煎，然後再把韭菜往油鍋裡一倒，什麼作料也不用放，翻鏟幾下，韭菜便熟了。黃綠相間，色彩艷麗，對比強烈，韭菜炒雞蛋先是用艷麗的色彩抓住了你的眼球，然後，韭菜特有的味道與雞蛋的香味一下子便抓住了你的味覺，你恨不得馬上把這韭菜炒雞蛋吃進嘴裡，然後痛痛快快地扒上幾大碗飯。春天裡，母親也總是要買幾把韭菜，然後做韭菜炒雞蛋給我們吃。而現在，母親離開我們都快兩年了。見到市場上的韭菜，我眼前就浮現出母親那勤勞、善良而又堅忍的身影……
「夜雨翦春韭，新炊間黃粱。」在寫韭菜的詩句中，最讓我難忘、感慨的是杜甫的《贈衛八處士》：「夜雨剪春韭，新炊間黃粱。主稱會面難，一舉累十觴。十觴亦不醉，感子故意長。明日隔山嶽，世事兩茫茫。」 在一個春雨綿綿的夜晚，歷經安史之亂，漂泊異鄉的杜甫，來到老朋友衛八居住的山村。兩人相遇，又驚又喜，如夢如幻，急忙詢問舊友，而老友多半成了鬼魂。當年杜甫和衛八分別時，都還沒有結婚；如今兒女忽成行。主人衛八連忙讓兒女張羅酒漿，出外剪春韭，屋間炊黃粱。於是兩位久別重逢的老友，開懷暢飲，細說人生坎坷，別後滄桑。
這是多麼令人感慨、辛酸的詩句。從「人生不相見，動如參與商。」到「夜雨翦春韭，新炊間黃粱。」再到「明日隔山嶽，世事兩茫茫。」真是一幅人生艱辛，命運無常，劫後餘生的滄桑圖畫。
從古至今，中國人的命運是不是都這樣艱辛困苦，苦難連連呢？而我們活在這個世界上的人的命運是多麼奇特，世事又是多麼難料，真是「世事兩茫茫」呵。讀著杜甫的這首詩，我總想起母親，想起她一生正直、勤勞、善良，卻命運多舛。父親去世後，母親已經七十多歲。父親的離去，給了母親很大的打擊，但她卻一直注意鍛煉身體，積極而堅忍地活著，可在一個深夜，她突然心臟病發著，就這樣走了……
當時，我覺得自己的整個天空都塌陷了。我還等著來年的春天，母親能給我們做韭菜炒雞蛋吃呢。母親的離去，給了我太大的打擊，雖然知道生老病死，就是人生的過程，但多少次我依然在夢中見到母親，尤其是夢到母親做韭菜炒雞蛋。醒來時，卻讓淚水沾滿了枕巾……
「夜雨翦春韭，新炊間黃粱。」春天的韭菜，讓我有如此多的思緒，「明日隔山嶽，世事兩茫茫。」春天的韭菜，又讓我有如此多的憂傷。
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