懷舊甜點 中西合璧

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　■西米蓮蓉焗布甸，在焦脆的表面下是馥郁綿滑的西式奶黃布甸，配以清香的中式蓮蓉，兩方元素完美結合。

　六七十年代期間，香港酒樓師傅自國外大量引入西式甜點，並巧妙糅合中式元素，創造出不少中西合璧之甜點，如備受食家追捧的西米蓮蓉焗布甸，可說是集東西風味於一身的香港特色佳餚，甫推出便深受推崇。雖然此甜點極受歡迎，然而因其製作需時，現今香港有提供的酒樓寥寥可數。