阿 杜
中國人的地域觀念很強,尤其漂洋過海謀生的華僑,常有且把他鄉作故鄉的「錯體歸屬」。如馬來西亞南北各處都有華人聚居,他們就劃出各自的地盤,當作各自的宗祠(祠堂)。如大馬半島的馬六甲,數百年來多粵籍客家人聚居,他們有紀念三寶太監之「三寶山」,百數十年間,死去的華僑父老,墳墓都葬在三寶山,而且墓碑方向都遙遙北望,象徵死後靈魂都會有朝一日回歸故土。馬六甲人更常說東西馬拉各島中,以馬六甲的娘惹料理最好味,最正宗,而馬六甲因被葡萄牙佔領過,因此很多葡式西洋建築,十足一個小澳門。馬六甲人經常說,他們的葡國烹飪葡國雞葡萄牙咖喱最正宗,若有人說新加坡瑞記的海南雞飯最好吃,馬六甲人就和你「死過」,他們認為全馬來西亞中,只有馬六甲人料理煮法才最正宗。
剛剛相反,馬來西亞南北各省市中,檳城人才認為他們的娘惹料理最正宗好味,檳城人常說馬來西亞之名產榴槤以檳城出的最好味,最香糯,而「檳城料理向來自成一派,他們說是獨有的「檳城派」。近日在九龍新蒲崗有馬來華僑開有一家檳城食品店,便自稱是檳城派正宗,他們出的檳城辣椒蝦米醬「馬拉盞」十分好賣,便是標榜正宗檳城料理。阿杜日前去參觀過此小店,顧客如雲果然有特色,然而馬來人則以怡保人最驕傲,他們說怡保有如中國之蘇州,專出美人,的確歷屆馬來小姐楊紫瓊、楊秀惠、孫佳君等多數是怡保小姐。所以小小一個馬來西亞,華僑便各有所屬,各有勝人之處。香港人做了百幾年殖民地,卻遠沒有馬來人之「愛國」,香港總是想著自己發達,半點大局觀念都欠缺。
印尼華僑也一樣,印尼的棉蘭人總是說棉蘭專出美女,全東南亞人以印尼棉蘭女子為最美,阿杜認識過幾位棉蘭小姐,的確嫵媚多情,今男人暈浪,中國的蘇州姑娘、馬來西亞的怡保小姐、泰國的清邁美女,都大有不及之處。
廣東人則以原產中山縣的「香山姑娘」為美人窩(中山縣原名香山),如民初之出名女星阮玲玉、解放初期的美女星秦怡、秦文姊妹等都是原籍中山人,果然甚麼泥土便生什麼果實。粵省美人中,潮汕人間中有美女,而廣東最缺美人的是東莞婆、台山婆,這點廣東人自己也不得不承認的。
|