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在香港認識葡萄酒的人很多，但對於一入口就是40多度酒精的威士忌，則可能相對較少。原來，香港近年的威士忌吧越開越多，進口品牌的味道也越來越複雜，而且，威士忌在很多新興國家亦相當流行。在需求日益增長之下，本來相當另類的威士忌投資風氣也慢慢吹起。來自蘇格蘭的威士忌專家Stephen Notman笑指，「如果你2年前問我，威士忌可否作投資，我想連我自己都不會相信，因為威士忌市場是在這6年間，才有如此大的增長，而且威士忌的製作原意本就飲用，而非投資！」 ■文／圖：香港文匯報記者 蔡明曄
威士忌，「Whisky」一字源於古語蓋爾，意即「生命之水」。對於英國的出口，蘇格蘭威士忌可謂「收入之泉」，Global Spirit Merchants首席威士忌顧問Stephen Notman日前在港接受本報記者訪問時說，蘇格蘭威士忌對英國出口的「每秒」貢獻約135英鎊，而且威士忌更是蘇格蘭主要的出口貨物，這個出口市場因為新興國家的需求，仍在增長。「一般在市場上找到的威士忌都是飲用的，例如Johnnie Walker blue label，這一些酒很出名，我自己都很喜歡飲，但卻不宜投資。」
僅麥芽威士忌可投資
他指出，世界上有90%的威士忌都是混配威士忌（Blended Whisky），分別由單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）和穀物威士忌（Grain Whisky）混合而成，十分適合飲用，只有單一麥芽威士忌才適合投資。單一麥芽威士忌來自單一蒸餾廠，以百分之百大麥麥芽製造，之所以受威士忌愛好者追捧，因為它最能表現酒廠的釀酒技術和反映風土特色。但要判斷其是否有投資價值，還有橡木桶類別、年份、區域和蒸餾廠等原因。他說，「要學識投資威士忌，就先要學識它的歷史。」
64年佳釀拍出360萬
Stephen說，簡單而言，就是存放年份愈久且裝瓶年份愈早的威士忌就愈值錢，因為在木桶中的酒每年會蒸發2%，另外如果該蒸餾廠已經倒閉或是停產的話就亦會影響其升值潛力。2010年11月，紐約蘇富比以46萬美元（約360萬港元）的成交價拍出「麥卡倫Lalique: Cire Perdue 64年單一麥芽威士忌」，創造了單一麥芽威士忌最高成交金額的拍賣新紀錄。
隨著亞洲市場的加入，Stephen指，不少蒸餾廠都生產限量版的威士忌供給亞洲市場，而這一類酒其實在歐洲有很多人找，亦都有升值的空間。
好酒5年回報率306%
根據Whisky Highland 的資料，威士忌的投資周期是10至20年，而選中表現最好最好的100支酒的投資者，在過去5年回報率有306%，另外最差的10支就要蝕71%。
但要找出哪一些威士忌才值得投資，單靠以上的因素還未夠，Stephen稱，出產和釀製的區域同樣重要。威士忌在蘇格蘭的產區有4個，鮮明的地形差異與氣候特性，使每個產區生產出來的威士忌都有不同的味道和風格。「這4產區之中，以高地（Highland）有最多的蒸餾廠、但如果講投資，就要選擇艾雷島（Islay），雖然艾雷島的酒因為味道較為強烈，而比較少人飲，但喜歡飲的人對這隻味道就很具忠誠度，再者在Islay就只有8間蒸餾廠。」
看好中國成龐大市場
Stephen 17歲就開始跟父親接觸威士忌這個行列，他的第一支威士忌，大約是1999年他生日時父親送的，這一支酒已經由當時的150英鎊，升值至現在的400英鎊。他笑指自己收藏了近600瓶威士忌，目的是要把好酒留到未來享用。Stephen現時長駐中國，他指自己曾見過有中國人把一瓶稀有的威士忌喝光，他相信未來罕有的威士忌將因需求擴大而有升值的空間，特別是1950年至1976年的，更是飲一支少一支，而中國將成為一個龐大的威士忌市場。
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