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2013年5月26日 星期日
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黑茶「鼻祖」 譽滿絲路


http://paper.wenweipo.com   [2013-05-26]     我要評論
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■涇渭茯茶表面的金花

 公元1368年前後,陝西咸陽人發明了一種經特殊工藝加工而成的茶葉品種—茯茶。此茶效用類似土茯苓,形狀像磚塊,所以也叫「茯磚茶」, 後來被美譽為「福茶」、「福磚」。因其係官引製造,購銷受官府嚴控,亦稱「官茶」、「府茶」。

 茯磚古茶,秦人創製。據史料記載,陝西是茯磚茶的發明地和本宗源頭。茯茶因精深、奧妙、複雜的加工工藝和神奇的築製技術而被譽為「絲綢之路上的神秘之茶」,被尊為中華黑茶和發酵茶的「鼻祖」,是中華民族優秀傳統手工業產品的瑰寶。在中國茶史上,素有離了關中氣候、涇渭之水、秦人技藝而不能製的「三不能製」之說。

 「茯茶駝隊十里外,茶香已入牧人家」。作為中國最早出現的緊壓茶,茯茶也是加工工藝最複雜、最古老、流傳最久遠的大宗茶產品,曾隨絲路駝隊一路流香,雄霸茶馬互市,遠銷西亞、東歐、俄羅斯等地。而在秦人築製茯茶之時,也築就了陝西唯一產地、壟斷茶路、日進斗金的商業傳奇,秦商也曾藉此鼎立華夏第一商幫。

 在漫長的歷史進程中,茯茶之所以能在市場上站穩腳跟,與其獨特的品質密不可分。茯茶又被叫做「開金花的茶」、「生命之茶」。所謂「金花」其實是一種益生菌,對人體有著很獨特的保健功效,除了去脂減肥降三高,還可消食解膩,和胃順腸,提高免疫力。茯茶富含人體必需的氨基酸等微量元素,並能阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成,這些突出的效用非常適合現代人對茶葉保健功效的需要。

 2006年,陝西蒼山茶業公司啟動「涇渭茯茶」項目,紀曉明和他的研發團隊歷時三年,保護性發掘、恢復了具有600多年歷史的陝西茯磚茶傳統築製工藝;2008年,塵封半個世紀的茯磚茶重現關中;2011年,涇渭茯茶生產線竣工投產,成為內地第一條高標準、清潔化的緊壓茶生產線。至此,陝西茶人終於將茯磚茶這一優秀非物質文化遺產和陝西傳統優勢茶葉加工業發揚光大。

 去年,涇渭茯茶在香港國際茶展上剛一亮相,展位上就湧來了不同膚色、不同口音的茶商與茶客,大家津津樂道地品嚐說:「中國茯茶老樹開新花,茶香沁人心脾,這就是世界茶人的口福!」除此之外,今年初,美國「探索發現」頻道的媒體人還不遠萬里,慕名來到蒼山茶業公司,探秘涇渭茯茶,拍攝了古法築製涇渭茯茶的技藝,旨在向世界展示「陝西茯磚茶」的奧妙和博大精深的黑茶文化。

 如今,在海內外各大展會評比中,涇渭茯茶產品摘金奪銀,屢獲大獎。涇渭茯茶已成為陝西省著名商標、陝西省名牌產品、中國茶葉流通協會十大品牌。產品形制也不斷完善,除傳統的磚塊狀外,還研發出了餅、柱、易泡、袋泡等,產品遠銷美國、芬蘭、日本、俄羅斯等國。

 中國農業科學院茶葉研究所所長程啟坤在接受媒體採訪時表示,「涇渭茯茶項目是中國茯茶文化的根,茯茶生產技術的根,也是茯茶的根。」

 如今,發展中的涇渭茯茶將其商標取材於陝西舊時茶票上的「馬背馱茶」的標誌:在炎炎烈日下,一匹健碩的駿馬乘風破浪,馱著官印和茯茶向前奔騰。這也昭示著涇渭茯茶奔騰躍動,重返絲路,重新開創國際市場的豪邁英姿! (下期將於6月6日刊發,敬請關注)

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