 放大圖片
中秋佳節，親友聚會增多。吃多了很容易讓腸胃受苦。不少人會有消化不良、便秘、腹脹、腹瀉等症狀。今期為您介紹消滯、健脾養胃的食療湯方。
1. 麥芽谷芽陳腎湯
用料：麥芽15g、谷芽15g、鴨肫1個、薑片適量。
製作：將鴨肫洗淨切片，再與洗淨的藥材一同放進燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時，調味即成。
湯方分析：麥芽甘、平，歸脾、胃、肝經，能消食和中，常用於食積不化；谷芽甘、平，歸脾、胃經，能消食健胃，常用於米、麵、薯、芋食滯證，即「面滯」及脾虛食少，功似麥芽而力較緩，兩者為飲食不化之常用藥物；鴨肫性溫味甘，有健脾清滯的作用，廣東民間常用於輔助治療小兒、老人厭食症。共用有健脾、行氣、消食的作用。
適用人群：飲食過度導致消化不良、上腹飽脹、食慾不振者。
2、山楂萊菔子粥
用料：山楂10g、萊菔子10g、粳米50g。
製作：將藥材及粳米一同放進煲內，加清水1000ml，煲至粳米開，粥變黏稠，調味即成。
湯方分析：山楂有消積化滯之功，尤為消化油膩肉食積滯(即「肉滯」)之要藥；萊菔子能消食除脹、降氣化痰，常用於食積「氣滯證」；粳米有補中益氣、健脾養胃的功效。
適用人群：大魚大肉導致消化不良、上腹飽脹、食慾不振者。
3、黨參苓朮燉牛腱湯
用料：黨參15g、雲苓8g、白朮3g、牛腱120g、薑片適量。
製作：將牛腱洗淨切片並汆水，再與洗淨的藥材一同放進燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時，調味即成。
湯方分析：黨參味甘性平，能補益中氣；白朮味甘微苦，性溫，補脾益氣，燥濕利水；雲苓能健脾利水，寧心安神；牛腱能補益中氣，養心寧神。共用能健脾化濕。
適用人群：可用於脾胃虛弱症見神疲乏力、食少便溏、脘腹脹悶、舌淡苔白者。
4、淮山蓮子粥
用料：淮山10g、蓮子10g，粳米適量。
製作：將洗淨的藥材及粳米一同放進煲內，加清水1000ml，煲至粳米開，粥變黏稠，調味即成。
湯方分析：淮山有益氣養陰、補脾肺腎的功效，常用治脾胃虛弱之食少便溏；蓮子有補脾止瀉的功效；粳米有補中益氣、健脾養胃的功效。共用有健脾、行氣、消食的作用。
適用人群：脾虛食滯導致腹脹納差、大便溏瀉者。
|
放大圖片
