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2013年9月8日星期日

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靚湯館：淮山雞

http://paper.wenweipo.com [2013-09-08] 我要評論

材料：淮山藥120g，老母雞1隻，生薑3片，黃酒10g，食鹽3g。

製法：活母雞宰後去毛及內臟，洗淨，烘乾，切塊。雞肉塊一半放入瓷盆，再放淮山藥片，上面再放另一半雞塊，淋入黃酒，加入薑片，精鹽，用旺火隔水蒸3小時，至雞肉酥爛。

用法：飯前空腹飲湯，每次1小碗，每日2次。雞肉可佐膳蘸醬油吃。山藥也可食，或嚼後棄渣。

功效：有補肺虛，益五臟，強筋骨，潤肌膚，美容顏之功效。

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