陽澄湖大閘蟹 打正品牌 重建信心

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　秋天到，又是品嚐大閘蟹的季節。目前香港人食到的大閘蟹來自十多個地方，近到廣東，遠至荷蘭都有。據大廚師說，以陽澄湖、太湖、牧牛湖的大閘蟹最多港人食，不同地區養殖的大閘蟹品質自然會參差不齊，任何一種產品都應該有精品，打造品牌是不少大閘蟹產地的野心，作為最為人熟悉的陽澄湖大閘蟹產地蘇州市政府今年就決意樹立起「陽澄湖牌大閘蟹」的招牌。文、攝︰秀秀

　根據過去數據顯示：2012年陽澄湖大閘蟹的產量只有約2,300噸，掛著「陽澄湖大閘蟹」之名而售出的大閘蟹，卻高達20多萬噸！即是說100隻「陽澄湖大閘蟹」才有一隻是真真正正來自陽澄湖，所以蘇州市政府今年決意整頓市面假貨，在6月為「陽澄湖牌」進行商標註冊，統一由蘇州市陽澄湖大閘蟹集團（國企）負責陽澄湖大閘蟹的銷售，統一品牌和出口渠道，方便監控。集團還加入了多重防偽特徵： 「雙戒指設計」：其中一隻蟹螯戴上「原產地標識」防偽戒指 ，另一隻蟹螯則戴上出口防偽戒指；產品禮盒貼上由國家農業部發出的「水產品質量追溯認證」。

　這意味著廣大蟹癡只需到專門店及其指定分銷商購買，便能食到來自陽澄湖的「青背白肚，金爪黃毛」的正貨。香港區的獨家銷售商是元加治飲食有限公司，他們保證公司賣的大閘蟹100% 來自陽澄湖，而且不含激素。 查詢資料可上香港官網：www.yangchenghupai.com.hk、熱線電話：28169118 。

　蘇州市政府表明絕非要獨攪市場，只是有鑑過去太多亂象，希望重建海內外人士對食陽澄湖大閘蟹的信心，給願意買高質產品的人有得選擇；正如市場上有許多時裝款式，總有客人希望有高品質名牌滿足他們的需求。

　本港一星米芝蓮餐廳東來順總廚——陳國強師傅十月初專程來到蘇州陽澄湖，實地視察陽澄湖牌大閘蟹的出產地和養殖場設施，品嚐大閘蟹後，認為信得過，於是選了陽澄湖牌大閘蟹作為他們的大閘蟹主要供應商，並以 新鮮陽澄湖大閘蟹為主要材料，炮製出「陽澄湖牌大閘蟹．湖八鮮宴」，「湖八鮮宴」包括多款蟹肉為主題菜式，還有雪菜菱角酥、養生甲魚燉花膠湯、清蒸鰣魚等多款選用了湖八鮮作材料的菜式，將會供應至十二月底。