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興 國
看過李小龍的電影嗎？記得那個經典場面嗎？李小龍在異國餐廳，面對那些他不認得的雞腸文字，點了一道又一道的湯，令他哭笑不得。
這就是人性，都隱藏自己不識外文，裝出懂的樣子，結果自然是吃虧了。看過一個笑話，也是這樣的人性表現。有個打扮高貴的婦人，初到法國，進入餐廳裡，伙計遞上菜單，她看了半天後指着其中一項對伙計說：「我點這個。」法國侍應很有禮貌地說：「女士，你點的東西現在樂隊正在演奏。」
其實，不懂外文到了國外，出醜是閒事。就算你中文很好，有時點到的食物也會出乎你意料之外。比如我最近吃到的一道菜，叫做「虎皮鴨」，端上來之後，是用腐皮夾着某些內容的餡，你一定以為裡面有鴨吧，卻原來是碎魚和碎肉。為什麼叫「虎皮鴨」，可能是皮像虎皮，或者虎皮和腐皮諧音接近吧，而斬件後卻像芋泥鴨的樣子。
又如我最近吃到的「雞腸麵」，裡面有麵了吧？想像中麵像雞腸，或是用雞腸來烹製的麵食。結果是番薯蓉做皮，裡面包着磨碎的冬菇和雞蛋。切出的形狀像豬大腸多於雞腸。如果不曾吃過這兩道菜，到餐館後看到菜單，想試試鴨和雞腸，就「領嘢」了。好在這兩道菜都非常好吃，「領」的是好嘢。
人性就是這樣，看不懂都不會問，還裝懂，裝有學問。人性之中，還有一種特別的現象，就是看不懂時，會對伙計說，來些店裡拿手的菜吧。結果是，最貴的蒸魚和鮑參翅肚全上了，埋單時就做了冤大頭。因為如今香港食肆店租昂貴，都希望客人點些貴菜，如果客人看菜單時不知內容，又表現人性中的扮有錢不看價錢的習慣，那就不能怪別人了。
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