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■魚子醬。 網上圖片
蘇狄嘉
阿塞拜彊的第二件世界文化遺產--巴庫城牆、希爾凡宮殿及少女塔（The Walled City of Baku with the Shirvanshah's Palace and Maiden Tower），就在首都巴庫古城內。二零零零年列入世界文化遺產名錄。
導遊小姐解說：原本由內外兩層圍牆所環繞的巴庫古城，現今只殘留着十二世紀時所建造的內層牆。城牆內之舊市街擁有一座建於十二世紀的少女塔（Maiden Tower），塔的建築式樣是以西元前七至六世紀的建築為根基，從塔頂一覽巴庫市街。舊市街西面有一建於十五世紀的希爾凡宮殿（Shirvanshah's Palace)，殿內包含圓頂清真寺、集會場及靈廟等遺跡，其勻稱及典雅的外形，成為阿塞拜疆的代表建築物。
遊罷巴庫古城的世界文化遺產，領隊彼德帶領團友參觀阿塞拜疆另一文化遺產--裹海漁市場，實踐他許下的諾言，為大家實地介紹「珍貴的裹海黑鑽--魚子醬。
魚子醬是裹海中特有的鱘魚卵所製成的珍貴食材，全球將近百分之九十的魚子醬來自於裹海，土庫曼、哈薩克、阿塞拜疆、俄羅斯和伊朗皆與裹海接壤，其中，伊朗所製造出產的野生魚子醬最為著名，伊朗生產超過百分之五十的裹海魚子醬，伊朗的魚子醬工業因為有政府監管，製作技術佳且品質穩定，故公認為世界品質最好的魚子醬，製作完成的魚子醬依等級分裝封存後，直接送到由國家管理的倉儲存放。由來自於歐洲各地的高級飯店、餐廳專業人員進行公開競標作業後即銷往國外，伊朗是世界最大魚子醬出口國，每年平均出口四百三十公噸，而美國是最大進口國，每年平均進口二百九十五公噸；在歐、美，一百公克的魚子醬要價七百美元，每年全球合法的魚子醬貿易額高達一千億美元。
如此珍貴的高級特產，當然買不起，幸好還是找到心頭好，也是從海裹來的--裹海的鹽！
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