國際廚院動土 林鄭主禮

放大圖片

■VTC廚藝課程學員昨與林鄭月娥（左二）製作西式甜品，裝飾小蛋糕。 職訓局圖片

香港文匯報訊（記者 高鈺）為培育優秀國際廚藝人才，職業訓練局（VTC）成立的國際廚藝學院昨舉行動土儀式，並由政務司司長林鄭月娥主禮，見證香港廚藝餐飲培訓邁向新里程。國際廚藝學院於2014/15學年招生，包括新開設供中六或以上程度學生報讀的廚藝高級文憑課程，而新大樓預期將於2016年落成，學院全面運作後，預計每年提供2,000個不同程度的職前及在職培訓學額。

新大樓料2016年落成

國際廚藝學院由2011/12年度施政報告提出讓VTC設立，VTC主席陳鎮仁昨指，憑藉政府及餐飲及旅遊款接業界的支持，期望於2016年落成的國際廚藝學院，能與現有的中華廚藝學院及旅遊服務業培訓發展中心發揮協同效應，「成為區域餐飲及旅遊業培訓卓越中心，鞏固香港美食天堂的地位」。林鄭月娥致辭時亦指，相信學院落成後可為學生提供更先進完善的培訓，並於國際化的餐飲行業發展作好準備。

根據計劃，學院將提供包括歐洲、地中海、南美洲、中東及亞洲等不同地區菜式的廚藝培訓，及有關葡萄、會議展覽和娛樂業相關的課程，鞏固香港美食之都及教育樞紐的地位。至於新的大樓則以百味之王「鹽」的晶體為設計主題，樓高6層並設2層地庫的校舍，淨作業樓面面積約6,600平方米，除一般課室及電腦室外，亦提供訓練廚房、訓練餐廳、餐飲及會議培訓工作室、食物科學實驗室、研發廚房、品酒室等設施。