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彥 火
我們入到礁溪老爺大酒店不久，酒店的CEO沈方正先生很快現身，親自打點一切。
這位四十歲光景的CEO，舉止斯文大方，氣宇不凡，不像商界中人，倒更像讀書人或文人。
春明說，這家酒店書卷氣很重呢！每月還舉辦「讀書周」，在酒店闢出閱讀區，漫漶着書香氣息。
沈先生帶我們去參觀。閱讀區設立書櫃、書架，上面置放琳琅滿目的，是每期的主題書籍。
其中有企管的書，應用的書，更多的是文化類的，包括文藝書籍，當然還有介紹宜蘭文化風物的書。儼然一個讀書廊。
客廳中還舉辦過黃春明作品展、黃聲遠建築展、阮義忠攝影展......。
酒店的建築、裝飾都很別致，饒有意趣。在這裡，文化藝術永遠不過時，無處不在。
我們在面對流水山色的餐廳用餐。既是日式酒店，我們選了日本餐廳。
沈先生於是為我們安排了一頓精美的日本菜。魚生是三文魚、油甘魚、墨魚，入口融化，腴美則箇，肯定是上品。
最難忘是那一筒蒸飯。盛飯的是用一個底部有圓孔的瓷製長形圓筒，置放沸水上，是用蒸氣炊熟的。
飯混了肉末、南瓜，比起尋常吃的日本炒飯，少了油膩，多了飯味及軟熟。
還有一客採自宜蘭的硯肉、鮮菇做的湯，湯內撒了大量新鮮的蒜蓉，清甜之中，兼具微辣鮮味。
我是第一遭喝到那麼鮮美的湯。
蔬菜是當地盛產幼嫩的番薯葉，可稱絕配。
沈先生還贈飲上好的日本清酒佐餐。
席間，沈先生一直伴着我們聊天。我怕耽誤他的寶貴時間，但他謙和地說，他愛與文化人聊天。
他說，他雖是酒店的CEO，但平常也幹些零活，黃春明說，他剛才還在協助住客推行李車。
也許這是最到位的管理模式：與員工打成一片。
這間酒店盡量讓住客住得舒適、吃得寫意、玩得開心。
難得這家成立只有九年歷史的酒店，三度蟬聯2014台灣《天下》雜誌金牌服務大賞--五星級旅館第一名。
臨別，沈先生惠贈兩本他的著作：《非常尋常的一天》、《能被小用 才是大才》。
我攜帶二書在這趟旅程中翻閱，覺得有個案、有興味，也啟迪心智。
他說：「每一天，對旅館人而言都是日常的一天，幸運的是，只要我們的努力夠專業、夠用心，每個日常的一天都可以是客戶非比尋常的一天。」
他說：「不管是鼓勵客人吃完飯後去酒吧聽聽Jazz音樂，還是在平常已經準備睡覺的時間，推出活動引誘他走出房間看看夜景，當他打破固有的節奏，在這些『插曲』中感到樂趣，我們也就達到了傳遞他『非日常幸福感』的目標。」
讓住客享受「非日常幸福感」，教人感到溫馨，連帶我這個不速之客，也感到賓至如歸的舒泰。
初次接觸沈先生，就知道他是「那種對世界、對人生、對工作永遠會有多一份理想與期盼的人。」（韓良露）
（《走馬台灣》之二）
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