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■如因天熱沒有胃口，可以用水果入菜，美味又健康。
中央社電 二十四節氣的「小暑」近日到來。小暑之後，天氣愈來愈熱，人體出汗多、消耗大，易感心煩不安、疲倦乏力，飲食調養方面，可以選擇帶有苦味及酸味的食物，也可以在菜餚中加點醋，以生津解渴、開胃健脾。
農諺「小暑小禾黃」，指的是一期稻作黃熟、二期稻作秧苗期，此時瓜果盛產，苦瓜、芹菜、萵苣、蘿蔔葉、香菜、苔菜、生菜等帶有苦味的蔬菜，以及檸檬、烏梅、番茄、鳳梨、山楂、葡萄、芒果等具有酸味的水果，都是消暑清涼的食物。但是因為芒果的「間苯二酚類」 有天然保護作用，分布在果皮，完熟時會逐漸消退，在食用青芒果或果肉沾到果皮污染時，容易引發皮膚過敏，而果肉中卻不含以上物質。另外，水梨所含的鉀有助於人體細胞及組織正常運作，維他命C對皮膚光澤及傷口癒合有益，有具有水溶性纖維促進人體正常代謝及降低膽固醇，中醫角度認為水梨味甘微寒，生津潤燥，可以鎮熱止渴、去痰止咳。
在蛋白質來源方面，魚的熱量低、脂肪少、易消化，夏天吃魚，身體的負擔較少。魚肉可以用顏色區分營養成分，並作為判斷是否新鮮的標準，例如鮪魚等紅肉魚含有肌紅蛋白，顏色愈紅表示愈新鮮，選購保存要特別留意，以免腐敗而發生食物中毒。如果因天氣熱而感到沒有胃口，可以用水果入饌，例如芒果拌鮪魚，或用西瓜皮與青椒、紅椒拌炒肉片，燉雪梨銀耳杏仁露，再來碗苦瓜黃豆酸菜排骨煲，有利於開胃健脾。
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