放大圖片
■「雨花齋」發起人之一王桂新。 蘇志堅 攝
「天下沒有免費的午餐」,可是最近,在長春文廟旁邊出現一家由港人出資經營的特別餐廳,這裡沒有服務員,忙裡忙外的都是志願者。店裡也沒有收銀台,因為吃飯根本不用付錢。這家特殊的免費餐廳名叫「雨花齋素食互助餐廳」。
記者到達時候剛剛10時40分,但是餐廳裡面已經坐滿了人,還有幾十人在外面排隊。餐廳建築面積有200多平方米,中式裝修,木質餐椅。牆上有塊文字牌,寫荂u一粥一飯,當思來之不易;半絲半縷,恆念物力維艱」。
隨便盛 不能剩
據餐廳的發起人之一王桂新指,「每天都是四菜一湯,四菜中有一個燉菜,一個過油的,一個清炒的,一個涼菜。」每天只在中午供應,11點開始。「雨花齋」有很多特別的規矩:「只吃素食,飯菜管飽,不夠吃隨便盛,但一粒都不能剩。」開業1個多月來,日均200餘人前來就餐。
每天提供200人的免費飲食,需要多少錢?資金從哪裡來?王桂新表示,餐廳主要出資人有3個人,都是生意人,自己是其中一個。王桂新於1987年成為香港居民,一直從事家居品牌代理。今年2月,她在南方一個城市接觸並了解「雨花齋」後,3月份就開始籌備開辦免費餐廳。5月26日,「雨花齋」正式開業,房子年租金7萬。廚師和店長原來一直是來兼職的,後來店裡需要專職的,就只給他們出糧,其他服務員都是義工,不要報酬。
每月需4萬元營運
據現場的一位志願者指,每天至少需要50斤大米、幾十公斤蔬菜,僅此一項開支就要四五百元,好在不少愛心人士不斷送來米、麵、油等。即便如此,水電雜費加上工資房租,一個月下來也要近4萬。
店址選擇了在文廟對面,一來是因為文廟的傳統文化氛圍,二來是因為附近的小區多為廉租戶,有多達3,000多名鰥寡孤獨老人,他們的晚年生活因為無人照料,甚至連一日三餐都難以解決。王女士說,「雨花齋」的志願者都熱衷學習和弘揚傳統文化,想通過它來宣傳素食的理念,另外,她還想以此弘揚傳統文化,包括節儉、感恩。
來這裡吃飯的有七八成人都是老人,他們當中有許多人平時都是沒有子女照顧,中午要自己做飯吃。家住附近的居民陳大姐表示,第一次來吃,覺得不好意思,但來了幾次就習慣了。陳大姐如今當起了志願者,到後廚幫幫忙。■香港文匯報記者 蘇志堅 長春報道
|