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鄧達智
那些年，剛回香港工作，十一月藍藍天空密密北風，九時正打卡回歸工作崗位之前；密集製衣工廠的新蒲崗大有街行人路上密集各式惠民早餐；臘味糯米飯當然首選，甜豆漿加雞蛋添一管油條，絕對至愛！
吃慣牛奶咖啡麵包的味蕾，被粥品腸粉以外的中國傳統早餐再次喚醒童年記憶那盞明滅的燈。
昔日得吃平、靚、正擔擔麵通往鑽石山港鐵站的小路早已夷平，背後山一般高的荷李活商場侵蝕了整片山腰，大有街豆漿油條街頭風景早已淡出。
不要說香港，也不要說上海；早在二十年前某個早晨，走遍上海及杭州的大街小巷，為尋豆漿油條小店......遍尋不獲！
愈民間的愈失落！
台北永和豆漿大王連鎖店在內地出現，曾經帶來不薄的喜悅。可惜，永和愈長愈大，味道愈變愈淡，氣氛與質感離曾經叫人感動的真正台北永和產品愈去愈遠。
九七回歸前後，領路朋友曾經台大上課，面對聽久了永和豆漿的港客，老闆老伙記們笑用廣東話說：曾經住過香港調景嶺??好不溫馨！
離鄉別井來香港，輾轉台灣，沒想到本來百無聊賴，磨點豆漿做些油條自吃，然後口碑推廣開去，小小家庭作坊生意輾轉門面，再而國際馳名，影響神州萬千連鎖店子，永和二字早成神話。成功之道：價廉物美，淳樸溫馨，愈鄉土愈國際之外，讓客人口味落戶在記憶中簡約而親近的層面。
曾經人人力讚台灣小食，台北或全省大城小鎮夜市吃喝成為遊台主要吸引力。近年再訪台北，發覺一眾夜市所謂特色小食變作千篇一律：蚵仔煎、麵線羹、天婦羅、肉燥飯、肉圓、魚丸、豬腳、鹵肉飯、粿、米糕......種類聽來繁多，吃下去，過去獨特味道漸稀，雖然未至千篇一律，然而變化不多，質感未刻，陪襯的汁醬不論色調或賣相尤其叫人抗拒。
台北近年迅速跳升成為東南亞頗受歡迎的短線遊目的地，最得人心當然是民風以及大街背後的悠悠閒情；那是香港、新加坡、上海、廣州、深圳、北京......都漸次消逝的元素，還有書店、文化活動、酒吧、溫泉、近郊遠足與台灣特色食物都是吸引點子。如果夜市或小吃市場回舊時風味，當更叫客人窩心。
台北早晨，放棄酒店特色欠奉的早餐，走進大街背後，發售油條、豆漿、燒餅店子屈身入內，享受充盈民間氛圍，也不一定跑去永和了。
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