治療乾眼的辨證選食．3. 枸杞山藥肉絲

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■枸杞子、鮮山藥、豬瘦肉一同煸炒後，適合肝腎陰虛型乾眼常者食用。

肝腎陰虛型乾眼常有以下症狀：雙眼乾澀，有異物感，並羞明畏光，伴口乾、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、睡眠差，多夢。辨證屬肝腎陰虛的話，宜補益肝腎，可酌用「枸杞山藥肉絲」滋補肝腎、養血明目。尤適用於老年患者。

製法：枸杞子100 克，豬瘦肉300 克，鮮山藥60 克，食油100毫升，料酒、醬油、食鹽、麻油適量為材料。將豬瘦肉洗淨，切成細絲，鮮山藥也同樣製作，枸杞子洗淨；待油七成熱時，放入肉絲、山藥絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽，放入枸杞，翻炒幾下，淋入麻油即可食用。