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香港文匯報訊（記者 張文鈴）食物安全中心昨日公布一項有關月餅的時令食品調查，約250個月餅樣本全部通過檢測。中心發言人昨日表示，測試範疇包括染色料、防腐劑和含菌量等，所有檢測樣本結果滿意，但大部分月餅糖分及脂肪較高，提醒市民不要過量進食。同時亦提醒業界，應按「優良製造規範」配製食品。除向可靠供應商購買食用材料外，在使用食物添加劑時，亦須符合法例要求。
糖分脂肪高 籲進食勿過量
中心發言人表示，中心從不同零售商及食物工場抽取逾20個品牌的各式月餅樣本，包括傳統、冰皮、雪糕及其他月餅作化學、微生物及營養成分測試。化學測試包括染色料（如蘇丹紅）、防腐劑（如二氧化硫和山梨酸）、抗氧化劑、重金屬、黃曲霉毒素及礦物油。微生物測試包括總含菌量、大腸菌群含量和致病菌（如沙門氏菌、金黃葡萄球菌、李斯特菌、酵母菌及霉菌）等。營養成分測試包括檢測樣本的總脂肪、糖分及鈉等含量，是否與營養標籤上的標示值相符。
發言人指，雖然是次檢測樣本結果全部滿意，但由於大部分月餅的糖分及脂肪較高，提醒市民應保持均衡飲食，不應過量進食月餅。
發言人昨日建議市民購買、貯存和享用月餅時，留意「食物安全五要點」，如向可靠的零售店舖購買月餅，購買前應留意包裝有否破損及月餅的食用限期。貯存月餅時，應將包裹妥當的月餅和生的食物分開存放等。
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