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甜品是癡肥元兇之一，但近日一項研究發現，飯前吃適量甜品，有助提高血糖值，控制因一種名為「葡糖激酶」的蛋白質產生的食慾，從而達致減肥功效。
有助研製新式減肥藥
大腦中的葡糖激酶專門追蹤葡萄糖攝取量，若攝取過少，便會發出訊號，令身體想吃多些含糖食物，例如澱粉質等，反之亦然。在飯前先吃甜品，大腦葡糖激酶活躍度會減少，令身體覺得已攝取足夠糖分，從而減少正餐食量。專家相信這一新發現將有助研製新式減肥藥。
英國倫敦帝國學院用老鼠進行兩項實驗，在第一項中，研究員在老鼠大腦注射葡糖激酶，然後讓老鼠選擇糖水和老鼠糧，老鼠選擇糖水。這結果證實大腦愈多葡糖激酶，身體就愈想吃甜食。第二項實驗中，老鼠餓了24小時後，大腦的葡糖激酶活躍度明顯增加。
意大利人飲食通常先吃一小碟意大利飯、麵條或麵包等澱粉質食物，當中同樣含葡萄糖，令人不會想吃太多，為想減肥的人士提供借鑑。研究在《臨床研究期刊》發表。 ■《每日郵報》
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