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配方:章魚,霸王花,白扁豆,陳皮,蜜棗。
製法:先用清水把原料洗淨,再以個人喜好加入配料,如粟米、胡蘿蔔、豬排骨或瘦豬肉。將全部材料放入湯鍋內,注入15碗清水。以大火煲滾後,轉小火煲1至2小時。最後,加適量食鹽調味,即可飲用。
功效:清熱明目、滋補養顏。
適應症:長期用電腦工作、用眼過度所致眼睛乾澀、疲勞疼痛;經常熬夜、看電視時間過長人士;或因睡眠不足所致眼睛有血絲、視物模糊等症。
方解:章魚補氣益氣、收斂生肌;霸王花清心潤肺、滋補養顏、清熱解暑;白扁豆健脾、化濕、消暑;陳皮理氣健脾;蜜棗健脾潤肺、補血益氣,加之能使湯更清甜。
按語:霸王花又名劍花,是極佳的清補湯料。霸王花的得名與其花冠碩大,怒放時英姿無比,霸氣十足有關。霸王花對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、腮腺炎等有明顯療效。用霸王花煲湯味清香、湯甜滑,深為廣東人所喜愛。習慣上,用霸王花配豬骨湯,加上蜜棗或少許羅漢果,煲1至2小時即成老火湯;還可以用霸王花與豬肺、瘦豬肉、雞肉、冬瓜等原料煲湯。此湯清談甜潤,特別在加入粟米、胡蘿蔔之後,更加香甜可口。
小貼士:
1.建議配豬排骨,或瘦豬肉250克。
2.或可煲素湯。
3.可增加枸杞子10克,以增強滋補肝腎、益精明目的功效。
4.勞逸結合,避免用眼過度。
--摘自黨毅、陳虎彪編著《湯療:湯的健康小百科》
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