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羊肉是肉類中含膽固醇較低的一種。據報道，羊不容易得肺病。所以肺結核、氣管炎、哮喘等肺病患者適合吃羊肉。羊肉作為補陽佳品，以冬季吃為宜。它的熱量比牛肉高，可以促進血液循環，以增溫禦寒。因為冬季氣候寒冷，人體氧氣不足，對於老年人、體弱者、陽氣虛而手足不溫和產後氣血兩虛及一切虛寒症病人來說，羊肉成了最佳的保健膳食。
性味歸經：味甘，性溫。入脾、腎經。
功效：具有益氣補虛、溫中暖下，補腎壯陽、補精血、益虛勞、健脾通乳等功效。中醫有「人參補氣，羊肉補形」之說。
適用：虛勞瘦弱、產後虛冷、脾虛反胃。《本草綱目》：「五勞七傷虛冷：肥羊肉一腿，密蓋煮爛，食湯及肉。」
枸杞羊肉湯：
配方：羊肉500克，枸杞子20克，薑絲、料酒，食鹽少許。
製法：先將羊肉沸水汆透，切片，與薑絲同入油鍋（食用油25克）煸炒，再將枸杞子、料酒加入，加水2000毫升，小火燉至肉爛，加入食鹽少許調味，吃肉喝湯。
功效：具有明目固精、強筋補腎之作用。
適用：肝腎不足、頭暈眼花、性慾減退、月經不調等症。
黃芪羊肉湯：
配方：羊肉500克，黃芪50克，葱、薑、料酒、食鹽、胡椒粉各適量。
製法：先將羊肉沸水汆透，切成薄片，與黃芪及葱、薑、料酒同入鍋，加水2000毫升，小火煮至肉爛，加入食鹽少許調味，吃肉喝湯。
功效：具有溫陽補氣、健脾補腎之作用。
適用：病後體虛、畏寒肢冷、四肢乏力、腰膝酸軟等症。
羊肉豆腐湯：
配方：羊肉100克，豆腐500克，薑片15克，食鹽適量。
製法：羊肉洗淨，切薄片，豆腐切成小塊，與薑片同入鍋，加水1500毫升，小火煮至肉爛，加入食鹽少許調味，吃肉喝湯。
功效：具有健脾和胃、溫經散寒之功效。
適用：身體虛弱、月經不調、脾胃虛寒等症。
羊肉桂茴湯：
配方：羊肉150克，肉桂3克，小茴香5克，薑片15克，食鹽適量。
製法：羊肉切薄片，肉桂、小茴香用布包起，與薑片同入鍋，加水1500毫升，小火煮至肉爛，加入食鹽少許調味，吃肉喝湯。
功效：具有溫補脾胃、祛寒止痛的功效。
適用：脾胃虛寒所至的腹部隱痛、消化不良等症。
羊肺羊肉湯：
配方：羊肺150克，羊肉200克，葱、食鹽適量。
製法：將羊肺、羊肉分別洗淨，切成薄片下鍋，加水適量，先用旺火，煮沸後，打去浮沫，放入葱、薑等調料，改用小火，燉至肉爛即成。食前調加食鹽適量。
功效：據唐代咎殷撰《食醫心鑒》記載：「治小便多數，瘦損無力。羊肺一具，細切，和少羊作羹食。」此湯具有補中益氣、溫腎壯陽、縮小便的作用。
適用：病後體虛瘦弱、夜多小便、小便清長等症。
--摘自黨毅、陳虎彪編著《湯療：湯的健康小百科》
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