醫訊：沖洗浸泡加煮沸 減低蔬菜有害殘餘

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■食用蔬菜前最好用流動清水多次沖洗，以降低除害劑殘餘含量。

食物環境衛生署食物安全中心透過恆常的食物監察計劃檢測發現，白菜仔樣本含百萬分之三點六的氯氰菊酯，較最高殘餘限量（百萬分之二）高出零點八倍；而青豆角樣本則含百萬分之零點一六的三唑磷，較最高殘餘限量（百萬分之零點一）高出零點六倍。雖然，按樣本驗出的除害劑含量，在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響。但中心依然要提醒市民，食用蔬菜前應適當地處理蔬菜，包括沖洗和浸泡等，以減低蔬菜的除害劑殘餘含量。市民可先用流動的清水沖洗蔬菜數次，並用清水浸泡蔬菜一小時或放進沸水中焯一分鐘，然後把水棄掉。希望進一步減低除害劑攝入量的人士，可去掉蔬菜的外葉，或削去蔬果外皮。