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第31位 Amber 香港
內地3間上榜 澳門天巢亞洲最勁
美國時尚旅遊雜誌《Elite Traveler》本年度「全球百大最佳餐廳」投票結果揭盅！由美國名廚阿卡茲(Grant Achatz)主理、位於芝加哥的米芝蓮三星餐廳Alinea成四連霸。中國共有6間餐廳上榜，與日本和德國平分秋色，其中香港和上海各佔兩間，北京則有一間。澳門新葡京酒店的天巢法國餐廳較去年飆升10位，排第6，榮膺亞洲最佳餐廳。
《Elite Traveler》每年邀請讀者投票選出最喜愛餐廳，並編製成「百大餐廳」排行榜。美國是今年的大贏家，共有19間餐廳入圍，法國則以14間緊隨其後。英國和西班牙各有8間上榜，意大利及澳洲則分別有7間和5間。兩間西班牙餐廳El Celler de Can Roca及Azurmendi分別奪得亞軍及季軍，去年亞軍的紐約餐廳Daniel則急跌9位，無緣十甲。
芝加哥Alinea四連冠 食氣球桌布
Alinea連續4年奪冠，雜誌形容分子料理大師阿卡茲正為當代高級餐飲寫下新定義，糖造的氣球、能吃的桌布和肉桂皮筷子，都給食客帶來視覺和味覺上的驚喜。40歲的阿卡茲被視為當代美國餐飲界領軍人物之一，但他2007年卻確診患上舌癌，幾乎喪失味覺，幸最終擊退癌魔才創造今天成就。他去年接受該刊訪問時，表示希望多到亞洲旅遊增廣見聞，並特別提到想到訪香港、上海和新加坡。
香港今年兩間上榜餐廳排名均稍為下跌，置地文華東方酒店的法國餐廳Amber較去年急跌17位，排第31；四季酒店的法式餐廳Caprice則急跌61位，僅排88。北京東方君悅酒店的中菜廳長安壹號(Made in China)排第35，較去年下跌1位；同由法籍名廚Paul Pairet主理的上海餐廳Mr. & Mrs. Bund及Ultraviolet，分別排第40及91。
兩廚膺「最佳廚師」 曾來港獻技
雜誌今年亦邀請讀者投票選出「最佳廚師」、「最佳年輕廚師」及「終身成就獎」，結果瑞士廚師胡姆(Daniel Humm)力壓阿卡茲奪得「最佳廚師」，他主理的紐約餐廳Eleven Madison Park則在「百大餐廳」排第4；季軍餐廳Azurmendi主廚阿克薩(Eneko Atxa)則贏得「最佳年輕廚師」。兩人分別曾在前年和去年來港客串獻技。
「終身成就獎」由法國名廚杜卡斯(Alain Ducasse)奪得，他在摩納哥的餐廳「路易十五」排名第33，而他在尖沙咀香港洲際酒店開設的SPOON by Alain Ducasse亦獲米芝蓮給予一星評級。 ■《Elite Traveler》/《每日郵報》
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