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2015年5月17日 星期日
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靚湯館:牛肉湯品


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■牛肉北浮小麥湯,適用於縱酒嗜煙、損傷肺氣而致氣管炎、肺炎、體怯惡風、動則尤甚、神疲氣短等病症。

牛肉味甘,性平。入脾、胃經。具有補脾胃、益氣血、強筋健骨等功效。適用於虛損羸瘦,消渴、脾弱不運、水腫、腰膝酸痛等症。凡久病體虛,中氣下陷,氣短、唇白,面色萎黃,大便洩瀉,手足厥冷等,均宜。

何首烏牛肉湯

配方:何首烏20克,黑豆150克,桂圓肉12克,紅棗10枚,熟竹筍50克,牛肉適量。

製法:黑豆隔夜用水浸泡後煮15分鐘,水沸後換6碗清水,將已切片的牛肉及桂圓肉、竹筍放入與黑豆同煮,水滾時將湯中泡沫除去,再加入何首烏及紅棗,繼續煮至肉熟湯成,以油鹽調味即可。

功效:補益精血,固腎烏髮,養血安神,補益心脾,有助改善體質。

適用:腎虛精血不足,心脾兩虛心悸、失眠症等。

牛肉北浮小麥湯

配方:鮮牛肉250克,北30克,浮小麥30克,山藥15克,生薑6克,大棗10枚,鹽等調味品適量。

製法:將以上幾味洗淨,放砂鍋中加水煮開,加調味品;小火煮至牛肉熟爛。飲湯食肉。

功效:益氣固表,和營止汗。

適用:氣虛體質人士,特別是氣虛自汗比較明顯的患者。

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