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湯禎兆
我和太太均很喜歡看一日本節目，名為《瀛知有密》，於本地收費的有線電視網絡可看到，主要是介紹日本各省各縣不為外人知悉的美食及習俗。近期介紹了長野縣的金菇冰塊，源起是要振興其本土農作物（當地金菇是全國產量第一之地），於是有人想起金菇的藥用價值，包括含有人體必需氨基酸成分較全，且含鋅量比較高，對增強智力，尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強人體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，促進體內新陳代謝等等。但他們發現天天煮菇太耗時間，日日吃亦太悶氣了，便想到把金菇煮成汁，再雪成冰塊，無論是煮咖喱、麵豉湯，甚至喝冰燒酒，也加進這種冰塊，不但省時，也令本身食物的味道層次豐富了。
由衷真的不得不佩服他們振興本地經濟的決心，還有就是以健康為前提的美食，聽上來也好像很好吃。日本人壽命很長，其飲食習慣是一大主因。大量的海藻類食材，還有差不多天天喝的麵豉湯，都已成最好的示範。前者含碘量高，當孕婦現在都爭相吃鈣和碘的補充品，還不如吃來自天然的更有效。而後者的發酵黃豆，含大量益菌，與其買市面的補充丸，不如喝有機麵豉湯！
而且他們愛泡綠茶，其抗氧化及抗癌能力高，維他命C含量也高。且它的茶多酚含量高，能防便秘，對中醫來說是有點寒涼，還是建議搭配薑來喝。近期甲型流感又肆虐，不妨多喝有機綠茶加薑。
另外，就是日本人吃飯的坐姿，不是盤坐就是跪着，盤坐對修復盤骨很好，跪着則能刺激腿上的胃經，幫助消化。不得不提還有他們每天浸浴的習慣，人的體溫愈高，愈能維持免疫系統健康，所以身體打仗時才會發燒。
現代人喜歡淋浴，又常常開冷氣，無論是西醫角度裡的高體溫，或是中醫角度裡血氣運行的重要性 - 在講求方便快速的高科技的社會，都被犧牲了。
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