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趙鵬飛
廣州果真是吃貨雲集的地方。停業裝修三年後，重新開門迎客的白天鵝酒店，早茶茶位居然一位難求。趕着去飲頭啖湯的街坊，形容餐廳外輪候茶位的食客，不亞於春運趕火車。這樣的盛況持續了好幾周，未見消停之餘，甚至還出現了黃牛黨炒位。暑熱心躁，一個茶位號叫價兩三百，竟也有食客捨得真金白銀去買。白天鵝的號召力可見一斑。
其實，對於廣州人而言，去白天鵝歎的不是地道粵式早茶，而是一種情懷。就比如，挑高狹長的騎樓裡，迎着穿堂風，裊裊走過的那些顴高臉瘦的女孩子，在廣東人眼裡，絕不比十里洋灘上，窄旗袍細高跟，紋眉鳳眼的海派小姐遜色。
廣州人的白天鵝情結，始於三十多年前。開放改革之初，祖籍廣東番禺的香港商人霍英東，希望用一座不輸於歐美的五星級酒店，來告訴一河之隔的父老鄉親，改革開放就能過上這樣的好日子。霍老愛國親鄉，不惜工本，加之國內當時物資匱乏，建設酒店所需建築材料、傢具等，大多都是從國外直接選購。即便如此，霍老仍然要求酒店必須有濃郁的中國味道，於是設計者在酒店中庭，引入了嶺南傳統園林中的壁山瀑布，並輔以亭台樓閣、小橋流水、錦鯉暢游，活脫脫是一幅工筆實景的山水畫作。據說，有老華僑第一次踏足祖國，便入住白天鵝。當他置身酒店中庭的園林之中，不經意間，抬頭看到瀑布邊上石刻的三個字「故鄉水」，一時情不能自已而淚流滿面......
酒店開業伊始，按照霍老要求，必須四門大開，達官貴人販夫走卒，誰都可以進來摸一摸、看一看。摸一摸富裕優渥的物質生活，看一看彬彬有禮、井然有序的文明生活，究竟是何等模樣。
霍老良苦用心。這座名垂新中國酒店史的現代建築，不僅接待過儀態萬千的英國女王伊麗莎白二世、改革開放設計師鄧小平等一百五十多個國家元首，更有許多八十後的廣州人，脫口便是「聽阿媽講，我很小的時候就被抱着去白天鵝飲茶，那裡的人都好有禮貌」。文明禮貌的因子自小已經種下，所謂文明，不過就是秩序井然你禮我讓。得風氣之先的廣州，之所以在內地眾多城市中能躋身一線，恐怕不僅僅是經濟總量上的名列前茅吧。
管子有言：「倉廩實而知禮節，衣食足而知榮辱。」這話已經被用得到處都是了。然而這其中的內在關係卻未必人人都清楚。倉廩實、衣食足之後，是不是自動地就能達到知禮節、知榮辱的地步？那可不一定。內地開放改革之後，富足寬裕的生活已是翹首可期，但恢復禮儀之邦的恭敬有禮，卻並非一時之計可以竣工。由此再念及霍老遠見，欽佩之情油然而起。
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