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■粟米是健康保健食品。 網上圖片
王大慶
每天清晨六時許，我們這裡農貿市場場內及場外的大道兩旁就擺滿了賣嫩粟米的攤子，品種有甜粟米、糯粟米、花粟米等，口感都不錯，來這裡的顧客手中的塑料袋幾乎都裝滿了嫩粟米。
早在五月下旬，我們這裡嫩粟米就上市了，那時候賣的農民很少，因而價格很貴，一斤嫩粟米棒要價四元呢。儘管價格昂貴，但還是有人買了嘗新，畢竟這種營養保健農產品還是廣受歡迎的。漸漸，賣嫩粟米的農民多起來，價格也隨之下跌，從每斤三元五角、三元、二元五角、二元到現在的一元五角、一元兩角，有時品相不太好的嫩粟米每斤一元就可以買到。
農民熱衷於賣嫩粟米是因為划算。有人估算了一下，一斤老粟米棒子脫粒曬乾後僅有四両左右，如不脫粒收購價也就每斤五毛左右，若自己加工粟米糝賣也不划算，因為三斤老粟米棒脫粒、曬乾、去皮後，只能加工成一斤粟米糝，賣出價也就三元左右一斤。因此，即使嫩粟米價格降至每斤一元，也比賣乾粟米籽賺錢，而且省時省工。難怪現在的農民都用大棚種植粟米，就是圖個早上市多賺錢。當然，六月份自然種植的也不少，到了九月份收穫時，季新一輪嫩粟米又上市了。
嫩粟米上市時節，我基本上是每天必吃，有時甚至是早晚兩頓。除了吃嫩粟米有益健康外，我對它還有一種特殊的感情。
當年我插隊蘇北農村偏僻的鹽鹼灘時，改造的田地只能長粟米、麥子，粟米是當地農民的主要口糧。一九七三年我們幾個知青二十歲，大家相約合起來過生日好好熱鬧一下，可當時插隊的地方正鬧糧荒，我們這些身在異鄉，無任何外援，全靠分糧分草過日子的插隊知青，常常寅吃卯糧，不斷預支，往往麥子沒上場，粟米已吃光，而生產隊除備戰糧、種子糧外，也難以滿足我們隔三差五的借糧要求。那些從自留地裡挖來的紅蘿蔔根本填不飽肚子，這種情況下，還怎麼熱鬧呢，大家一個個愁眉苦臉，唉聲歎氣，沒有辦法想。
時值粟米即將成熟時節，老隊長得知此情況後，硬是瞞着婆娘，從自留田裡掰了十多根嫩粟米，偷偷地給我們送來，要我們煮後好好吃上一頓。這種義舉讓我們很感動，因為在鬧糧荒的歲月，農民是捨不得吃嫩粟米的，都是讓它結老後，磨成粟米糝，摻紅蘿蔔纓子餬口。
忘不了那一天晚上，我們這些滿懷激情的城市娃在牛棚裡（當時知青房還未蓋），度過了自己青春期的第一個大生日。沒有客套，沒有祝辭，大家圍坐在火火的油燈前，一邊津津有味地啃着嫩粟米，一邊興致勃勃地描繪着社會主義現代化新農村的美好藍圖。
「現代化新農村肯定家家能吃上大米飯。」
「你的要求也太低了，現代化的新農村不僅家家能吃大米飯，而且是樓上樓下，電燈電話，出門坐汽車......」
「哈哈，你說的是共產主義吧，我們這一輩子怕見不到了。」
大家你一言我一語，說着吃着笑着，忘記了當時的艱苦，忘記了身心的疲勞，沉浸在美好的想像中，直至火油耗盡，才興猶未盡地爬上床，繼續做那美好的夢。
如今，農村人不但早已吃上香噴噴的大米飯，而且有些人家還蓋起了別墅，有了自己的小汽車......原來以為一輩子難見到的夢想，竟然在我們這些知青回城後的二十多年內變成了現實。那過二十歲生日啃粟米棒的事是一去不復返了，只是有時我在回憶往事時還念及它。
回城後很長一段時間，我都與粟米無緣，畢竟插隊農村時的主口糧就是粟米，吃膩了。同時每天飯桌上不是魚、蝦，肉就是雞、鴨、海鮮，雪白的大米飯都懶得吃，誰還高興去吃粟米？直至有一天，我患上了便秘，找醫生看，說便秘這毛病無特效藥，教我多吃些水果蔬菜，堅持鍛煉身體，隨後開了些「腸清茶」，當時是有些效果，可事後又恢復原狀。便秘不但使我腹脹、不思飲食，還引起了血壓不正常，特別是久蹲洗手間排便時過力，加重了肛門直腸的充血及擴張，引起了痔瘡、肛裂，給我的工作和生活帶來了較大的影響。
一天，我晨練時遇到一位老同事，他說他原來也有便秘，後來每天晚上喝一碗粟米糝子粥，竟把便秘喝好了。我便從超市買了幾斤粟米糝，天天晚上喝起粟米糝子粥，大約喝了十多天後，突然大便一下子好解了。驚喜之餘我認真思考了一下，應該是粟米的作用。當年我下放農村，天天喝粟米糝子粥，也沒有什麼便秘，現在營養好了，腸子卻發生故障了。為此，我還做了個試驗，一段時間不喝粟米糝子粥，又開始便秘了。幸好這粟米糝子粥不是什麼藥，而是一種營養健康食品，含有大量膳食纖維、維生素、礦物質等，能加速致癌物質和其他毒物的排出。不便秘的城裡人還到超市爭相購買粟米糝子呢，因為他們從健康講座裡知道粟米是健康保健食品，維生素較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，其中，有一種尼克酸對健康非常有利，能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。
於是我一直堅持吃粟米，嫩粟米上市就吃嫩粟米，沒有嫩粟米時就喝粟米糝子粥，至今便秘果然離我而去了。
其實，粟米之所以熱賣，主要與城裡人的飲食結構有關。現在城裡人的飲食結構已從大魚大肉等高脂肪高蛋白轉型到清淡素雅上來了，人人重視健康保健，而粟米是最好的健康保健食品，由此，粟米便成了城裡人的最愛。
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