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■酒吧復古氣息十足。 記者孟冰 攝
陳小寶告訴記者，從住宿這件事上，她更加了解重慶人的生活--重慶人喜歡喝酒，夜生活豐富，喜歡熱鬧，晚上常常去酒吧。在澳洲就與各種酒結下不解之緣的陳小寶，也是個無酒不歡的人，她敏銳地捕捉到這裡的商機。
「我在香港做紅酒生意十年，自己也愛喝紅酒和雞尾酒。」陳小寶說：「遺憾的是，我嚐遍了重慶大大小小的酒吧，發現這裡的酒吧喜歡做『面子工程』，講究裝潢豪華、地方寬敞、燈光效果，就是不講究雞尾酒的口感。不知道他們是調不出來好的雞尾酒，還是覺得客人不懂所以不願意用心調？」
酒名重口味 入口小清新
深諳酒品優劣的陳小寶決定在重慶開一家自己的酒吧，親自調酒給重慶人品嚐，並盡自己所能向客人普及雞尾酒的品種、口感、如何分辨優劣等。「有很多重慶人由於自己的條件限制，不能親自去國外嚐嚐正宗的雞尾酒，但是我們不能剝奪他們享受純正雞尾酒的權利，不能讓他們一直在接受不正確的東西、喝不正宗的酒。所謂國際化，就是所有東西實現本土化。我既然在重慶，那麼我願意用我的手帶好喝的雞尾酒給大家，這是一種分享。」
下定決心後，陳小寶關閉了自己的青年旅店，在沙坪壩繁華的三峽廣場商圈，租了一間不足60平方米的房間，開設了自己的小酒館--1325小酒館。陳小寶從香港買酒回來，自己親自調製，除了特基拉日出、瑪格麗特等經典雞尾酒外，她還推出了與眾不同的「猴腦」、 「胎盤」、「葫蘆七兄弟」雞尾酒。「1325小酒館老闆自創的酒品很特別，名字『重口味』，味道非常小清新！」--來酒吧喝酒的顧客如是說。
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