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食蟲目前仍屬小眾喜好，但英國廢物與資源行動計劃(WRAP)前日發表報告，指肉類生產對環境破壞較大，建議推廣藻類及昆蟲等含蛋白質的替代品，減少依賴肉類，以保護環境。
報告預料2050年全球肉類消耗量較現時增長76%，但牲畜排放大量溫室氣體，當中以肉牛放牧對環境影響最大。WRAP警告，農業用地的開發將於2020年達到極限，必須為蛋白質攝取尋求代替品，情況才能改變。
報告研究多種具潛力的代替品，指出昆蟲、海藻、微藻類及人造肉等食品蛋白質同樣豐富，其中昆蟲的蛋白質消化率高達86%至89%，營養價值豐富。這類食品的碳排放明顯較少，人造肉排放的溫室氣體更較飼養牲畜少96%。
■《衛報》
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