法國松露通常生長於夏天,隔年2月收成。但當地去年夏天出現熱浪,《費加羅報》引述法國松露農夫聯盟主席杜爾內赫指,前所未有的乾燥天氣影響了全國的松露生長,使得法國松露產量幾乎減半,產季提早結束,價格也較往常高。批發市場上的松露價格約上漲30%,每公斤約850歐元(約7,187港元)。
去年產6公斤 今年僅百克
靠松露維生的法國農夫約有2萬人。2014年至2015年度,法國南部約生產了40噸高級的「佩里戈爾黑松露」(truffe noire du Perigord),而2015至2016年度的產量可能會差很多。據報一名勃艮第松露農夫去年生產了6公斤松露,今年只收成100克,當地松露價格比往年上升一倍。
除了法國外,西班牙和意大利也是主要松露生產國。近年法國市場多了來自中國的松露,價格較便宜,但業者表示比起法國松露,中國松露一點味道都沒有。■中央社
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