川菜24種味型

辛香類：

蒜泥味、薑汁味、芥末味、麻醬味、煙香味、醬香味、五香味、糟香味

麻辣類：

麻辣味、紅油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、魚香味、陳皮味、怪味

鹹鮮酸甜類：

鹹鮮味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味

資料來源：百度百科

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