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手工啤 新「酒」勢

2016-11-04
■本港目前有超過20間手工啤酒廠。 岑志剛  攝■本港目前有超過20間手工啤酒廠。 岑志剛 攝

啤酒節引小販樂隊 視聽味覺Mix & Match

手工啤酒近年愈來愈流行,除了愈來愈多食肆及酒吧引入之外,不少大啤酒商如生力啤(0236)及Asahi朝日啤酒等,亦力拓手工啤酒市場。第五屆手工啤酒節Beertopia本月18日至19日將於中環海濱舉辦,全球共有119個手工啤酒商參與,展出超過500款啤酒。當中有14間是本土的手工啤酒商,大會亦安排超過20間餐廳參與,包括雞蛋仔、炒栗子、煨番薯等懷舊小販檔,市民屆時可以邊歎啤酒邊食煨番薯,來個味覺的Mix & Match。 ■香港文匯報記者 莊程敏、圖片由受訪者提供

手工啤酒節Beertopia創辦人Jonathan So表示,舉行手工啤酒節主要是想在港推廣手工啤酒,因自己在15年前身處紐約時,很喜愛飲手工啤酒,但2009年回港後發現香港幾乎沒有此產品,於是在2012年舉辦首屆手工啤酒節。當時香港只有一間手工啤酒廠,目前已有超過20間。

港產手工啤滲透率僅3%

Jonathan認為,香港市場始終較細,對於本地手工啤酒商而言,最好是能夠出口到其他國家或地區。3年前內地手工啤酒的發展仍差過香港,但目前已有自己的手工啤酒節,但多數是由國外的手工啤酒商發起,他當然更樂見香港有更多本土的手工啤酒商出現。

Jonathan續指,目前手工啤酒最盛行的是美國,但滲透率亦僅為9%,香港經過幾年的發展,目前保守估計滲透率有2%至3%,質素與外國的仍有差距。由於香港的手工啤酒正在不斷進步,差距未來料會逐漸收窄。

問到手工啤酒較傳統啤酒的分別時,Jonathan表示,「這與大家都不喜歡食麥當勞(快餐)一樣。」因傳統啤酒是大量生產,為保持穩定,啤酒內的酵母通常被煲死。手工啤酒則是精心炮製,產量不多,會較新鮮,啤酒內的酵母仍生存,對腸胃消化有幫助;此外由於沒有加入防腐劑等,會較傳統啤酒健康。

啤酒節設遊戲樂隊表演

他補充,今年首次舉辦的香港啤酒錦標賽,吸引到16支本地釀酒廠隊伍參賽,評判為國際級的專業品酒師,比賽沿用國際啤酒品酒師資格認證協會(BJCP,Beer Judge Certificate Program)準則,相信可以為本土的手工啤酒商帶來肯定,亦可以推動其進步。此外,現場提供多款啤酒遊戲,更有本港音樂製作學校Sol Passion Music的DJ和樂隊參與表演助興,讓到場人士來一次味覺、聽覺、視覺的Mix & Match。

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