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苦研特色水果杯 健康滿車

2016-11-18
■黃濼儀親自研發出的「Dragon Fruit Bowl」(火龍果碗),為香港人帶來全新的美食體驗,同時追求健康的lifestyle。■黃濼儀親自研發出的「Dragon Fruit Bowl」(火龍果碗),為香港人帶來全新的美食體驗,同時追求健康的lifestyle。

常青藤高材生 三藩市洛杉磯偷師

今期美食車「公主水果」的車主,既非家族老店繼承人,也不是大明星,而是一個畢業於斯坦福大學、懷揣夢想的普通女生。黃濼儀(Angla)攜着親自研發出的「Dragon Fruit Bowl」(火龍果碗),以期待「給香港人帶來全新的美食體驗」的同時,可以令人人追求健康的lifestyle。■文:香港文匯報記者 周曉菁 圖:張偉民 攝

在美國修完經濟學士和工程碩士課程,又工作了兩年,黃濼儀還是選擇回到香港,翻開自己人生的新篇章,「始終鍾意香港多點,香港有好多發展機會。在網上看到美食車計劃,更加堅定返香港創業的決心」。

在成功入選美食車先導計劃後,她又回到美國,去三藩市賣三文治,到洛杉磯街頭的美食車幫手,提前感受自己經營的樂趣和忙碌。她心懷感激,雖然只做了幾日,「但那些店主都十分願意給我這個機會」。

大量市場調查助過關斬將

諮詢公司的工作經驗,以及大量的前期市場調查,令Angla的計劃書順利從初選中突圍。據她回憶,最後階段的「烹飪挑戰賽」,和另一個搭檔要在25分鐘內做出9碗,給評審委員會品嚐,「練習好耐才趕上速度」,現場還要接受評審對菜單概念、美食車設計和財務計劃等方面的提問,最後有幸成了十六席美食車之一。

看似極其簡單的製作步驟(見表),卻是Angla整個準備過程中,覺得最頭痛的環節:「試咗好多次,才做出𠵱家嘅口感」--水果太凍會影響製作速度,不夠凍就榨成了果汁;配料上也動足了腦筋:火龍果和香蕉搭配,顏色亮麗且不會太甜;本想引入在巴西很受歡迎的巴西莓(Acai),但做法複雜需要花費不少時間,只能放棄。

取名「公主」寓意開心漂亮

說起「公主水果」這個名稱,黃濼儀也是有一堆的解釋。她當然知道「公主」兩字在港人看來偏向負面或貶義,公主水果四個字合在一起,言簡意賅,容易被消費者記住,「諗到個詞就覺得好開心好靚,帶回港人一點正面嘅回應都幾好」,她真心希望人人都能追求健康的lifestyle。

美食車文化最早起源於美國,鄰近的新加坡也早在十幾年前便推出了計劃,她覺得美國的美食車文化已經融於日常生活中,一般到了周末就會有美食車節,許多架美食車會聚集在固定地點,供市民野餐、遊戲、放鬆。

她相信,香港一定也可以漸漸興起有特色的美食車文化。

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