風靡廣東、南寧、杭州、成都、武漢等地的粵菜經典「李氏食家」3日正式落地新疆烏魯木齊，並在中山路旗艦店舉行了盛大開業慶典。旨在打造「中國式麥當勞」高檔粵菜連鎖快餐的「李氏食家」將成為西北新疆「粵式餐飲新地標」。
據「李氏食家」創始人、國家特級廚師梁鴻澤介紹，其出生於粵菜餐飲世家，家族從民國時期就開始經營粵菜及麵食生意，有一套健康美食的祖傳秘方。
作為家族產業的傳承人，梁鴻澤在祖傳配方的基礎上不斷改良創新，在傳承粵菜文化精華的同時，研究出自己獨特的加餐秘方─煮青菜只放鹽，煮肉類只放醬油，便能製作出讓人回味無窮的中式放心餐。「李氏食家」在定點選好食材的同時，還採用了中央廚房統一加工、統一配送的方式，實現中餐標準化、定量化。未來，「李氏食家」還將依託絲綢之路經濟帶核心區新疆，讓這一中國民族快餐的連鎖品牌打入周邊國家餐飲市場，讓周邊各國人民品味到舌尖上的中國食文化。
■香港文匯報記者 應江洪 新疆報道