1. 回鄉之「鄉」
每到農曆新年，很多港人都會回鄉與親友團圓。人們手中所持的「港澳居民往來內地通行證」在民間被稱為「回鄉證」或「回鄉卡」。然而，回鄉這個詞中的「鄉」到底指什麼，有人說回的是故鄉，也有人說回去的是家鄉。孰是孰非，請聽分解。
一般來說，「故鄉」多指自己的出生地或者長期居住過的地方，而現在已經不住在那裡了；「家鄉」多指家庭世代居住的地方，而無論自己是否出生或居住在那裡。
從這個區別來看，年紀稍長的港人，他們口中所謂的「回鄉」應該是回到故鄉；而年輕一輩，尤其是在香港出生的年輕人，他們回到的則是家鄉。
其實，無論故鄉也好，家鄉也罷，鄉就是曾經的家，無論你是否出生或成長在那裡，那裡或許有你的親朋好友，或許有你曾經的回憶，都是你牽掛的地方。
近年香港街頭開設了很多全國各地的地方飯館，這些飯館做出的菜餚應該稱為「故鄉菜」還是「家鄉菜」呢？這又要從語言的使用習慣上來說了。在「家鄉菜」、「家鄉風味」、「家鄉話」及「家鄉口音」中，不能用「故鄉」取代「家鄉」；而在一些固定搭配中，如「第二故鄉」、「親不親，故鄉人」等結構中，只能用「故鄉」，不能用「家鄉」。
看來，我們在街頭吃的地方美食，如果恰好是你老家的，那麼應該稱為「家鄉菜」，絕對不能說「故鄉菜」，否則就貽笑大方了。
2. 「接待」還是「招待」
每次回到家鄉，總是受到親朋好友的熱情款待。「款待」這個詞特指用酒菜佳餚熱情招待的意思，比較隆重。而在一般情況下，到底是受到朋友的熱情接待，還是熱情招待呢，這兩個詞微妙的差異值得好好琢磨琢磨。
這兩個詞從意思和用法上來說，似乎差不多。不過，「招待」主要用於老朋友、親戚，並且含有一定的禮遇，比如回鄉之後，多年不見的老朋友總是好好地招待我們。同時，某些固定搭配中，二詞不能互相替換。例如「接待站」、「接待室」不能說成「招待站」或「招待室」。「招待所」也不能講為「接待所」。同時，「招待」還能用為名詞，例如「這家潮州館子裡都是女招待」，而「接待」則沒有這種用法。
3. 「盆菜」還是「盤菜」
在香港過年，本來只存在於新界圍村的「盆菜」，近年似乎成了流行全港的一種美食。在香港的街頭，「盆菜」和「盤菜」，到底哪個是正確的說法呢？
「盆菜」就是用大盆裝盛的菜餚。相傳盆菜起源於南宋末年皇帝出逃至新界、九龍一帶，倉惶之間，當地村民苦無杯盤器皿，就以日常之木盆為盛器，多種當地食材雜處而烹之，沒想到這道日常的食物竟然得到了離亂多日的皇帝的讚賞，於是盆菜就有了一個美麗的傳說。
傳統的盆菜作法非常講究，在一個大盆內，將食材分5層放置，由下自上依次為蘿蔔、油豆腐、枝竹、冬菇、炸門鱔、鱔魚乾、炸豬皮、豬紅、魷魚、鯪魚球、南乳燜豬腩肉、豉油雞，中間用黃芽白隔味。將這些食物分別煎、炸、燒、煮、燜、滷後，再層層裝盆而成。吃的時候，自上至下，先吃肉，再吃中間的配菜，下層飽含汁水的蘿蔔、油豆腐、冬菇等最後再吃，層次分明，回味無窮。
通常「盆」指口大底小的，較深的圓形器具，家中煲湯，常用盆來裝盛。而「盤」則是一種較為淺底的盛具，家裡炒菜則用盤來裝。從這兩個詞的不同含義可以看出，要想裝下上面所說的那麼多美味的食材，一定得用盆來裝啦。所以，這道具有皇家傳說的名菜，正確的說法是「盆菜」，你用對了嗎？ ■李斐 香港中國語文學會
簡介：香港中國語文學會創辦於1979年，宗旨是通過研究、出版、教學、交流、合作等方式促進中國語文工作的發展。
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