■最讓Perry掛念的長沙朋友們。記得剛到長沙時，當地的朋友為了讓他這位資深美食家品嚐地道的長沙風味，點了一桌正宗的湘菜，隔着很遠都能聞着辣味，多蒜多葱重油重鹽的湘菜，讓他的味蕾經受了前所未有的挑戰。但精湛的湘菜技藝也給他留下深刻的印象。
湘菜難適應 「湘友」逾二千
Perry回憶說，當時有一道小炒黃牛肉，廚師刀功了得，牛肉切得細如髮絲，讓從小用慣叉勺的Perry都夾不起來。
但一方水土養一方人，飲食口味是最難改變的「地域烙印」，包括Perry自己也是如此。比如直到現在，Perry還是不會用筷子，因此在他自己的餐廳裡，一直堅持為顧客提供叉勺。
「來內地之後，我才見過鐵抽屜蒸出來的腸粉，這遠遠不如港式布拉腸粉的口感那樣Q彈又滑嫩。做餐飲這麼多年，對吃的要求並不嚴苛，哪怕是火腿午餐肉，我也能吃一輩子。」說起自己從小就喜愛的食物，Perry回味不已。
儘管飲食口味難以適應，但Perry說，他非常喜愛長沙這座城市，在這裡交到了非常多的好朋友。
Perry介紹，他的微信朋友圈裡一共有2,900多人，其中長沙的朋友超過2,000人，這是他7年多在長沙構建的龐大人脈資源。Perry去過內地很多地方，但還是長沙的朋友最多。
他說：「長沙是座人情味非常濃的城市，在這裡只要一起共過事的朋友，就像是共同戰鬥過，有着戰友般的友誼，即使人離開了，大家都會經常保持聯繫，並不會因為利益紐帶的中斷而失聯，在這裡生活讓人感到非常踏實。」