■台灣士林市場。 網上圖片連盈慧
香港人最愛舌尖旅遊，每到外地，看過樣板景點之後，首先就關注那裡有什麼東西好吃，有對朋友夫婦，說台灣是美食天堂，未免過譽，稱之小食天堂就差不多了，飯店大菜吃厭以後，每到台灣，還是最愛當地夜市的小食。
事實遍佈台灣南北夜市，都有不尋常的熱鬧，老實說，大飯店除了舖面堂皇，也真是佈景之美勝於食，類似汁料配搭的種種海鮮豬牛羊肉，多吃了也不外如是，在燈光微弱的豪華飯廳內帥哥美女侍應捧出半個大碟子盆栽一樣假山上幾隻大蝦，掃過眼簾幾秒新鮮感之後，對比夜市中燈火通明大攤檔裡肉厚到擠破外殼的龍蝦，怎不更加令人垂涎三尺！
當地政府節省能源不遺餘力，入夜後很多大街大巷也要摸黑走路，只有幾個夜市大放光明到連路人眼尾毛都數得清楚，習慣夜宵的香港美食遊客燈蛾，自然知頭知路「撲火」搵食了。
夜市迷人也在燈色，照明下所有肉食鮮果無不亮麗，有鱗的鱗甲片片可數，豬牛羊骨肉纖維可見。
小食名堂多到數之不盡：什麼大腸包小腸、地瓜球、鼎邊銼、豬血糕、棺材板、東山鴨頭、潤餅，香港人沒聽過，好奇，都想一試。
小食原色原味赤裸亮相，不如大菜姿整到吃了也不知裡頭是什麼肉，這是夜市小食可愛之處。
各區夜市大同小異也各具特式，台南花園和嘉義家樂福比較平民化，高雄六合和墾丁屬遊客必到之處，算是「貴族化」了，台北士林夜市人潮最旺，拉隊出遊，不熟環境團友就很容易失散；有些夜市檔主以中年人為多，有些檔主則十之八九是年輕人；自我創業的生力軍都斯斯文文，想是待業大學畢業生，又嫌白領薪酬不高，索性打本自食其力，對夜市生意淡旺未免看得比較認真，碰上少人光顧，檔主臉色總掩蓋不住一絲兒落寞。